Kurayoshi Distillery - Single Malt Japanese Whisky - The Matsui Mizunara Cask

Der Single Malt The Matsui Sakura Cask reift in Fässern aus Kirschholz (Sakura), einer in Japan heiligen und jahrtausendealten Essenz, und ist ein Emblem der japanischen Kultur. Ein seltener und kostbarer Whisky, der von der Kurayoshi Destillerie in der Provinz Tottori destilliert wird. Die helle, leicht bernsteinfarbene Robe enthüllt in der Nase Noten von frischer Birne, einem Hauch von Korinthen, Blumen, frischem Gras, einer feinen und leichten Holznote, insgesamt sehr frisch und sehr komplex. Der Mund entwickelt sich crescendoartig und behauptet seine Kraft mit Holznoten, die an Kiefer und Harz erinnern. Das Finish erinnert an die Getreideseite, den weichen und raffinierten Charakter dieses großen Whiskys, der mit natürlichem Quellwasser aus dem Berg Daisen reduziert wurde, was seine Eleganz verlängert.

Herstellung:

Nicht getorft. Reifung in Mizunara-Eichenfässern in einer natürlichen Umgebung in der Präfektur Tottori, wo die Temperaturschwankungen von einer Jahreszeit zur anderen intensiv variieren. Reduktion mit hochwertigem, natürlichem Quellwasser aus dem Berg Daisen.

Weinfarbe:

Glänzende helle Bernsteinfarbe, silberne Schimmer.

Bouquet:

Sehr fein und rein. Kleine Noten von Getreide, geröstetem Mais und Hefe, Aromen von weißen Früchten, Korinthen und Aprikosen, einige Anklänge von weißen Blüten gemischt mit Spitzen von getrockneten Kräutern, alles unterstrichen von einer edlen Holznote, eher blond.

Mund:

Extrem kräftig, die Komplexität der Aromen und die Nachhaltigkeit sind beeindruckend. Es ist ein kraftvoller und zugleich maskuliner Stil, ein großartiger Kornbrand mit einem langen und schmackhaften jodhaltigen Finish!

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C in einem Glencairn-Whiskyglas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Als Aperitif, Digestif, allein oder für Liebhaber von Wasser am Rande ihrer Whiskyverkostung empfehlen wir ein stilles, neutrales und frisches Quellwasser.
Die Japaner begleiten ihr Fischgericht manchmal mit Whisky, der als Mizuwari serviert wird: Der Whisky wird mit zwei Dritteln Wasser und einigen Eiswürfeln reduziert serviert, um ihm eine alkoholische Stärke zu verleihen, die der eines Weins entspricht.

Das Kurayoshi-Haus ist die Perle Japans. Diese Kleinstbrennerei in der Präfektur Tottori im Süden der Insel Honshu pflegt seit einem Jahrhundert die feine Kunst der Assemblage und Raffinierung. Sake, Shochu und Brandy werden seit jeher in bester japanischer Tradition erzeugt, nicht zuletzt dank der Nähe zum Berg Daisen und seinem reinen Wasser.

Seit einigen Jahren stellt Shuzo Matsui auch eine kleine Kollektion von Whiskys her, die unter dem Namen Matsui bekannt sind. Klassische Blends wie der Kurayoshi Pure Malt, aber auch eine Reihe, die der japanischen Kultur und ihren Künstlern Tribut zollt, durch Flaschen, die von den größten Meistern der japanischen Malerei, wie Hokusai oder Kikukawa Eizan, illustriert sind.