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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 10 bis 12 °C servieren. |
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Gebratene Garnelen auf thailändische Art mit Zitronengras und Ingwer, Carpaccio von Jakobsmuscheln und Litschi, Seeteufel mit Limetten, Münster-Käse! |
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Ab heute bis 2032, und darüber hinaus für Liebhaber. |
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Das Weingut und der Wein |
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Felton Road – unbestritten eines der prestigeträchtigsten Weingüter Neuseelands, berühmt für seine exquisiten Pinot Noirs!
In den besten Lagen Central Otagos – einer Pionierregion für Pinot Noir seit 1864 – bewirtschaftet Winzer Blair Walter (mit Erfahrung in Australien, Kalifornien und Burgund) die Rebflächen biodynamisch. Sein Fokus liegt auf der Parzellen-Selektion.
Als südlichstes Weinbaugebiet der Welt punktet Otago mit extremem Klima: den kältesten und trockensten Bedingungen Neuseelands. Diese einzigartigen Terroirs formen nicht nur legendäre Pinot Noirs, sondern auch Chardonnays von burgundischer Klasse – regelmäßig mit Top-Parker-Noten prämiert! |
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Weinberge, die zwischen 1992 und 1994 in 200 bis 350 m Höhe gepflanzt wurden. Der Boden besteht aus detritischem Schiefer mit limono-sandigen Schichten. Handlese, autochthone Hefen. Pressung der ganzen Trauben vor der Umfüllung durch Schwerkraft in französische Barriques (4 % neu). Regelmäßiges Aufrühren, langsame malolaktische Gärung. Ausbau für 16 Monate in französischen Eichenfässern auf der Hefe. Keine Verwendung von neuem Fassholz. Nicht geschönter, nicht gefilterter Wein.
Biodynamisch zertifizierter Wein. |
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Auszeichnungen |
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Robert Parker : 94/100 |
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