Domaine Julien Schaal
Le domaine s’étend (en Alsace) sur 5 hectares de vignobles et produit majoritairement des vins blancs (4,5 hectares). Les cépages utilisés sont le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot gris, le Pinot noir, le Pinot blanc et le Klevner.
Au Domaine Julien Schaal, les Vins de Terroir « Les 5 Pierres » sont issus de vieilles vignes de Riesling et de Gewurztraminer. Les raisins proviennent de parcelles dont le terroir prend le pas sur la vigne. Un terroir unique, des rendements faibles et une vinification naturelle donnent naissance à des vins élégants, fins et racés. Vins de garde, ils sont commercialisés en quantité très limitée.
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Domaine Julien Schaal : Von Valap.com ausgesuchte Weine
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Julien Schaal - Alsace GC - Gewurztraminer Contemplation Altenberg de Bergheim - Blanc - 2018
C’est le gewurztraminer sous son meilleur jour ! La cuvée Contemplation Grand Cru Altenberg de Bergheim 2018 est un petit bijou de délicatesse et de précision. Rien n’est de trop, tout est raffiné, concis, épuré, autour de notes de cumin, de litchi, sans surpuissance. Sec, ce gewurztraminer se veut loi des stéréotypes du cépage, offrant une voie légère, raffinée et dentelée, au fruité parfait. On peut l’apprécier seul ou accompagné de petits toasts chèvre et cumin, d’un munster affiné, ou sur une cuisine exotique. Magique, et pour quelques années encore ! Noté 16,5/20 par Olivier Poussier.
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Julien Schaal - Alsace grand cru - Riesling Sommerberg Granite - Blanc - 2018
Très fin et pur, le Riesling Granite Grand Cru Sommerberg 2018 offre une belle palette de fruits à chair blanche et de fleurs délicates. On est ici dans un registre très ciselé, élégant, comme doit l’être le riesling, pour donner une belle trame tendue et persistante. Une magnifique expression de ce cépage, saluée d’un 16/20 par Olivier Poussier. Vous pourrez le garder encore 7 ou 8 années supplémentaires.
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Julien Schaal - Alsace grand cru - Riesling Rangen de Thann - Blanc - 2016
Concentré et solaire, le Riesling Rangen de Thann 2016 restitue parfaitement la puissance de son terroir volcanique. Déployant de belles notes de zestes d’agrumes, d’orange confite, de coing mais aussi de fleurs blanches et d’aubépine, ce blanc de grande envergure offre une bouche sphérique, grasse, opulente, où richesse et matière forment un ensemble de haut vol. C’est un grand vin de gastronomie, à réserver sur des plats épicés, une volaille ou un poisson à la crème.
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Biecher & Schaal - Alsace Grand Cru - Schlossberg Riesling - Blanc - 2013
Poussé par son terroir de granit, le Riesling Grand Cru Schlossberg Blanc 2013 affiche une générosité et une fraîcheur étincelantes, avec d’affriolantes notes de citron jaune et de poivre blanc. D’une très grande pureté, enrôlé dans un fruit mûr, ce riesling harmonieux claque au palais ! Fédérateur, il magnifiera un foie gras en terrine ou se dégustera avec bonheur à l'apéritif ou tout simplement pour lui-même.
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Julien Schaal - Alsace - Riesling Les 5 Pierres Blanc 2009
Le Riesling Les 5 Pierres 2009 de Julien Schaal est dotéd’un équilibre qui frise la perfection. C’est un riesling sec et droit qui séduit par sa minéralité et ses magnifiques notes d’agrumes. Il déploie en finale de légères notes citronnées et d’infusion. C’est un modèle de constitution.
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Julien Schaal - Alsace - Riesling Les 5 Pierres Blanc 2007
Le Riesling Les 5 pierres 2007 est absolument superbe, d’un équilibre qui frise la perfection. C’est un riesling sec et droit qui séduit par sa grande minéralité et ses magnifiques notes d’agrumes. Il déploie en finale de légères notes citronnées et d’infusion. C’est un modèle de constitution.
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Julien Schaal - Alsace - Gewurztraminer Les 5 Pierres Blanc 2007
Le Gewurztraminer Les 5 Pierres 2007 est un vin au nez de litchis et d’épices. Très ouverte, la bouche est délicieusement riche et grasse. De subtiles notes fumées accompagnent la finale. Ce vin opulent et sensuel sera parfait à boire dans les cinq prochaines années.
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Julien Schaal - Alsace - Riesling Vendanges tardives Blanc 2007
Unterhalb des Felsens Horn gelegen und aus der ebenso genannten Lage stammend, hat diese Parzelle eine ungewöhnlich gute Exposition und profitiert von einem besonderen Mikroklima. Die Weinberge befinden sich auf 200-250 Metern und sind sehr trocken. Im Bruchfeld von Wolxheim gelegen, ist der Untergrund dieses Terroirs aus dem Lias (Unterer Jura) und Dogger (Mittlerer Jura) charakterisiert durch den roten Mergel-Kalkstein und einen hohen Schotteranteil.
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Julien Schaal - Alasace - Riesling Les 5 Pierres Blanc 2005
Unterhalb des Felsens Horn gelegen und aus der ebenso genannten Lage stammend, hat diese Parzelle eine ungewöhnlich gute Exposition und profitiert von einem besonderen Mikroklima. Die Weinberge befinden sich auf 200-250 Metern und sind sehr trocken. Im Bruchfeld von Wolxheim gelegen, ist der Untergrund dieses Terroirs aus dem Lias (Unterer Jura) und Dogger (Mittlerer Jura) charakterisiert durch den roten Mergel-Kalkstein und einen hohen Schotteranteil.
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Julien Schaal - Alsace - Gewurztraminer Les 5 Pierres Blanc 2004
Dieser Wein kommt aus den alten Reben im Clos Rothstein. Ein einzigartiges Terroir aus rosafarbenem Sandstein befindet sich an der Stelle des ehemaligen königlichen Steinbruchs, dessen Steine auch zur Errichtung des Strasburger Münsters verwendet wurden. Geringe Erträge und und lange Reifezeit haben geholfen, diesen großen und komplexen Gewürztraminer zu erzeugen.