Château la Voulte-Gasparets - Corbières - Cuvée Romain Pauc Rouge 2008

Vinifikation:

selektive Handlese, Kohlensäuregärung und zwölfmonatiger Ausbau im Barrique. Schönung und FIltrierung vor der Füluung.

Weinfarbe:

intensives Granatrot.

Bouquet:

Nase mit kräftigen Aromen nach schwarzen Früchten (Schwarze Johannisbeere, Brombeere), Pfeffer, Leder, Schokolade, Feige und Olivenpaste.

Mund:

rund und weich im Mund mit feinen Tanninen.

Temperatur:

16-18°C

Wein- und Speisenpaarung:

Wild, Côtes de Boeuf, Fleisch in Soße, kräftige Käse.

Lagerung:

bis 2018 genießen.

Seit inzwischen sechs Generationen ist es immer die selbe Familie, die unter den Namen Pauc, Grulet, Berges und Reverdy die Kontiniutiät und den Ruf der Domaine sichern. Heute ist sie als einer der besten Betriebe im Languedoc-Roussillon bekannt und eine absolute Referenz. Patrick Reverdy und sein Sohn Laurent sind heute die Garanten einer edlen Geschichte und Qualität und liegen immer wieder ganz vorne bei Verkostungen. Das knüpft an die goldenen Zeiten des Weingutes am Ende des 19. Jahrhunderts an. Wie alle großen Winzer ist Patrick Reverdy mmer auf der Suche nach Authentizität und dabei ein hervorragender Handwerker, der auf die Natur hört und ihr großartige Weine entlockt.