Domaine Christophe Buisson
Le domaine s’étend sur 8 hectares de vignoble constitués de Pinot Noir et de Chardonnay. Ses vins blancs et ses vins rouges évoluent sous les appellations Saint-Romain, Nuits-Saint-Georges, Savigny ou Savigny-lès-Beaune, Auxey-Duresses et Beaune. Les vendanges sont effectuées manuellement sur des vignes d’environ 35 ans.
Le Domaine Henri et Gilles Buisson fait dans le détail. Christophe Buisson fait partie des vignerons pensants que la qualité de la matière première est primordiale et qu’il faut pour cela limiter l’activité en cave (tout ce qui pourrait brusquer le vin : manipulations mécaniques, pompage.) Le résultat est sans appel, il faut le gouter pour constater…
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Domaine Christophe Buisson : Wines selected by Valap.com
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Domaine Christophe Buisson - Auxey Duresses - Rouge 2007
Toujours en surplomb de Meursault mais sur le village d’Auxey-Duresses, nous avons ici un millésime 2007 élaboré avec un boisé judicieux. Le vigneron consciencieux a effectué un gros travail de maturité de vendange et de rendement. C’est un vin de fruit affriolant avec de la pulpe, de l’étoffe et du volume. Il se distingue par son coté appétant et sa très belle allonge de bouche. Une parfaite réussite du style.
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Domaine Christophe Buisson - Savigny les Beaune - Rouge 2007
Il est acquis que ce vigneron est un maître faiseur. Encore une fois le terroir est respecté et la cuvée pourrait être retenue comme modèle. Nous sommes ici dans la définition d’un grand équilibre. Ce Savigny-les-Beaune 2007 nous déroule une véritable partition de finesse et de dentelle. Sur la gourmandise et pas dans la puissance, c’est une cuvée d’une grande délicatesse. Il n’y a pas trop d’extraction, les tanins sont peaufinés à merveille. Il y a véritablement là, une recherche d’élégance. Toute la vérité du pinot noir dans ses atours élégants.
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Domaine Christophe Buisson - Saint Romain - Sous le Château Rouge 2007
Le Saint-Romain "Sous le Chateau" 2007 : De ses dispositions topographiques, ce n’est pas la force que l’on cherchera à célébrer mais bien le raffinement et la gourmandise. C’est le cas ici où le vigneron va à la rencontre de son terroir. Nous sommes ici sur un vin de demi corps, juteux et plein de vie. Le fruit est cohérent du début jusqu’à la fin et la texture est soigneusement patinée. Il y a ces aromes de cerise griotte et de cerise à l’eau de vie. On termine sur une belle retro-olfaction des saveurs sur un beau fruit de pinot. C’est un vin de plaisir d’une grande accessibilité.