Les Essentiels VT
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Les Essentiels VT : Wines selected by Valap.com
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais AOC - Charrat Grain Pinot - Rouge - 2017
Charrat Grain Pinot 2017 est une cuvée de Pinot noir issue de vignes de 20 à 35 ans, conduites en biodynamie et plantées sur coteau de Charrat, sur une parcelle très bien choisie, sous-exposée, qui bénéficie d'un ensoleillement moins marqué pour ainsi préserver la fraîcheur, indispensable pour ce cépage délicat sous un climat chaud tel que le Valais puisse l'offrir. Il livre dans nos verres la subtilité d'un grand pinot noir, tout en finesse, avec des arômes de cerises et de mûre des bois. La bouche est très équilibrée, moyennement corsée, elle signe un vin délicat, mûr et frais, subtilement boisé. C'est un pinot noir sur calcaire, une clef essentielle pour l'exprimer de la meilleure manière.
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais AOC - Grain Ermitage Président Troillet - Blanc - 2017
Grain Ermitage 2017 est une pure marsanne, cette cuvée évoque après aération les notes caractéristiques de baies de framboises, de vanille apportées par l'élevage, et même des fine notes de tourbe et vieux Cognac. Très ample, corsée, la bouche offre un grand volume et une finale aromatique et qui ne demande qu’à se développer au cours des prochaines années. C'est un grand vin ! On peut alors boire ce Grain Ermitage avec une cassolette de Saint-Georges (mousserons) ou une volaille aux morilles. Le Guide Parker n'hésite pas à qualifier ce vin de monumental ! Noté 95/100 Parker et 18/20 par notre Comité !
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Niepoort - Vinho Verde - Dócil Loureiro - Blanc - 2019
Voilà un blanc portugais sec et délicieux, au prix super accessible, réalisé par le génial Dirk Niepoort, bien connu des grands connaisseurs de Porto, mais surtout un passionné des cépages et des vins de son pays. Il nous montre sa version du Vinho Verde, Docil Loureiro 2019, au style si singulier : pas de boisé, seulement la fraîcheur et le croquant du cépage loureiro, peu d'alcool (11,5%), sec et tonique, c'est une cuvée que nous adorons. L'arc aromatique domine par des arômes minéraux, de fines notes de glycine, caractéristiques du loureiro, d'une grande pureté et beaucoup de finesse. A l'apéritif, sur des calamars à la plancha, des antipasti, dés de fromages frais à l'huile d'olive,...
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Domaine Marie Thérèse Chappaz - Valais - Grain Noir - Rouge - 2017
Issu des vignes de Fully qui entourent la cave de Marie-Thérèse Chappaz, ce Grain Noir 2017 est une cuvée bien marquée par le fruit du merlot, des senteurs de baies noires, d'amande, de cerise burlat et le fin fumet graphité du cabernet. La trame en bouche est dense, les tanins entourent un corps tout en chair ponctué d'une touche torréfiée apportée élégamment par l'élevage. La finale est d'une grande pureté, la biodynamie produit de grandes réussites, en voici une ! Marie-Thérèse estime juste être l’artisane qui met en valeur un terroir, un coin de pays. Ses vins valent tous les messages...
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Domaine Marie Thérèse Chappaz - Valais AOC - Dôle La Liaudisaz - Rouge - 2017
La Dôle est un assemblage rouge qui intègre toujours la présence des cépages pinot noir et gamay. La Dôle La Liaudisaz 2017 s'offre dans nos verres avec un rouge grenat luisant, un nez de fruits à noyaux, de baies de genièvre, sur fond de cerises à maturité. Cette finesse se traduit par un jus peu extrait, croquant, le fruit est bien là, frais et acidulé, un vin de pleine gourmandise, ce qui lui permettra de s'allier autant avec des viandes comme des poissons, idéal à l'apéritif avec quelques tranches fines de viandes des grisons, une pierrade autour de diverses viandes blanches et rouges, planche de charcuterie, quelques accents fumés en finale de bouche, c'est un régal en toute simplicité valaisanne !
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D'Arenberg - Mc Laren Vale - The Dead Arm Syrah - Rouge - 2013
The Dead Arm Syrah Mc Laren Vale 2013, un vin australien au nom complètement improbable en provenance d'un domaine qui cultive cette excentricité tout en nous réservant de belles surprises dans nos verres ! En tout cas il ne manque pas de concentration tant en couleur qu'en senteurs par ces notes de prunes au four, de clafoutis de cerises, un registre à la fois empyreumatique mêlant la fumée de bois et des notes balsamiques. En bouche on joue quand même dans la puissance : son relief juteux important, plein et charnu tempéré cependant par cette douceur des tanins qui eux-mêmes sont bien enrobés. C'est une bouteille remarquable qui a une renommée tout à fait méritée. Noté 92+/100 Parker.
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Marie-Thérèse Chappaz - Valais AOC - Fendant Président Troillet Domaine des Claives - Blanc - 2016
Le Fendant Président Troillet Domaine des Claives Blanc 2016 est un modèle parfait d'un grand vin de cépage chasselas sur gneiss et loess. La pureté cristalline, ces notes d'infusions, tilleul, verveine, fleur de vigne et une touche d'abricot. C'est une rencontre en finesse, sans artifice ni maquillage boisé, la bouche est sapide, légère, pure toujours et fait saliver grâce à de beaux amers. Idéal à l'apéritif ou sur une poêlée de poissons de lac et rivière, c'est une bouteille qui va aussi pouvoir patienter en cave et s'accorder sur des fromages d'alpages à pâte dure. L'excellence...
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Gianfranco Alessandria - Dolcetto d'Alba DOC - Rouge - 2016
Le Piémont offre, grâce à ce Dolcetto d'Alba 2016, un vin au fruit particulièrement démonstratif et un boisé d'une grande sobriété. Le cépage dolcetto s'exprime avec de belles notes intenses et profondes comme un jus de cerises au sirop. Gourmande, franche et concentrée sur un fruit mûr et juteux, c'est une bouche de belle tenue, et cette cuvée nous séduit par sa grande pureté et son profil intensément fruité. Une cuvée de plaisir à apprécier dès maintenant à un prix imbattable.
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Dog Point - Marlborough - Pinot Noir - Rouge - 2015
Alliant fraîcheur de style et maturité, le Pinot noir de Dog Point 2015 fait partie des valeurs sûres du vignoble néo-zélandais. Il dévoile une robe d'un rubis des plus scintillants et dès le premier nez s'étalent des arômes qui rappellent le pinot mûr, fin et satiné. La bouche est ample et déjà suave, un jus qui démontre que le pinot noir s'épanouit pleinement sur ces terroirs de Marlborough qui rappelons-le sont à la même latitude que la Bourgogne. Loin d'être une copie, c'est un vin singulier au caractère propre et affirmé que nous vous conseillons absolument de découvrir, servez-le légèrement rafraîchi vers 14°C ce sera parfait !
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Dog Point - Marlborough - Sauvignon Blanc - Blanc - 2016
Olivier Poussier et Christian Martray sont formels, il ne faut surtout pas manquer l'excellent Sauvignon blanc Marlborough 2016 ! Il offre de belles sensations gustatives, un sillage acidulé ponctué de senteurs que les néo-zélandais nomment "grassy", ce côté herbes fraîches dans le bon sens du végétal. L'agrume est aussi bien présent, un joli jus qui respire la fraîcheur, le caractère croquant, beaucoup d'élégance, le fruit est juste avec une expression de sauvignon avenante. Cette trame superbe développe une belle envergure. Son superbe équilibre entre richesse et acidité appelle à trancher le saumon mariné, ouvrir les huîtres, toaster le pain avec le fromage de chèvre frais !
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Grosset - Clare Valley - Springvale Riesling - Blanc - 2015
Tasted for the first time in our committee, hailed by a particularly enthusiastic 94/100, the 2015 Clare Valley Springvale Riesling makes a stunning entry into our world wine list! This Australian Riesling showed such purity and delicacy, a delicate touch of petrol mixed with hints of white pepper. The palate is astonishingly delicate and digestible, with a light, airy style . We're seduced by its refinement and vibrant, long-lasting finish. This wine is located in the cradle of one of Australia's oldest wine-growing regions near Adelaide, the Clare Valley, in southern Australia. It's a wonderful discovery, and it's yours for the taking!
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D'Arenberg - Mc Laren Vale - The Stump Jump Red - Rouge - 2013
Dès les premiers arômes, Stump Jump rouge 2013 nous transporte au bout du monde avec les notes caractéristiques d'eucalyptus et menthol qui accompagnent ses fruits noirs intenses et mûrs. Nous sommes en effet en Australie, dans la Mc Laren Vale. La bouche est voluptueuse dans un style entre la soie et le velours, le caractère juteux et fruité prime, l'ensemble est frais et désaltérant. Dotée d'une mâche superbe, la finale s'épanouit en douceur avec un rappel sur les épices. C'est un vin très attrayant qui attendra de vous, par exemple, une belle pièce de viande rouge ! Voilà un vin au rapport prix-plaisir qui n'échappera à personne.
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Gianfranco Alessandria - Barbera d'Alba - Rouge - 2016
La qualité de cette Barbera d'Alba 2016 se mesure déjà à sa couleur toujours d'une bonne intensité. Le nez est marqué par la réglisse, les fruits noirs, le mélange de poivres, avec beaucoup de fraîcheur également. La bouche confirme cette fraîcheur et cette maturité, ce caractère juteux très séduisant, une trame de vin ultra fruité, des tannins souples, un ensemble dynamique et tout à fait intéressant à table. Imaginez un jarret de veau rôti mais aussi des viandes rouges classiques grillées ou travaillées en rôti, très fédérateur, il plaît toujours à l'ensemble des amateurs. Réalisé par ce domaine familial très constant, c'est un vin piémontais dans sa plus belle expression.
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Mount Langi Ghiran - Victoria - Billi Billi - Rouge - 2013
S'il y a un vin pour faire découvrir l'empreinte, le style d'une syrah typiquement australienne, ce serait cette Syrah de Victoria cuvée Billi Billi 2013. Les arômes fumés, d'eugénol et d'eucalyptus signent en effet une syrah très nouveau monde assumé. C'est un vin juteux et épicé, très élégant, une autre facette de la syrah comme on la connait en France. Elle séduira nos palais par sa pureté et sa noblesse de tanins sur des barbecues, des travers de porc grillés par exemple, à servir légèrement rafraîchi pour compenser sa générosité.
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Descendientes de J. Palacios - Bierzo DO - Villa de Corullòn Mencia - Rouge - 2014
Parkérisé déjà pour son 2012 avec une note de 95/100, nous attendions beaucoup de la dégustation du Bierzo Villa de Corullòn rouge 2014, un vin d'une grande intensité, issu quasiment d'un pur cépage Mencia. L'équilibre de ce 2014 nous permet de combler nos désirs, la précision dans les arômes, les notes de prunes bleus, de fruits noirs et d'épices précèdent une texture de bouche à la fois concentrée, élégante en fraîcheur et savoureuse en termes de tanins. Harmonieux avec un caractère ibérique qui lui donne du charme, c'est une bouteille remarquable, nous l'avons noté 17/20.
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Antiyal - Valle del Maipo - Vinedo Escorial Carménère - Rouge - 2012
Vinedo Escorial Carménère 2012 est une illustration parfaite de ce cépage d'origine bordelaise, le carmenère reconnu pour ses vertus veloutées, ses tanins tout en souplesse, son fruit débordant de vitalité. Le boisé est présent mais diffuse des saveurs de bois fumé et des notes d'épices. C'est un vin très expressif en bouche, libérant un volume, une chair impressionnante. Il appelle des accords avec une viande rouge grillée et des plats épicés de caractère.
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D'Arenberg - Mc Laren Vale - The Stump Jump - Blanc - 2015
Parmi les premiers vins du millésime 2015, accueillons cet excellent assemblage blanc original de la Mc Laren Vale The Stump Jump 2015. Vous aurez ainsi les premiers signes du printemps dans votre verre ! Considéré à l'autre bout du monde comme un vin easy drinking, il est en effet facile à boire mais il n'en manque pas moins de complexité. Le fruité est bien là, les arômes exotiques, le côté citron vert, le zeste. La bouche est croquante, pleine de vitalité et de fraîcheur. C'est un vin à l'aise évidemment à l'apéritif, sur des poissons marinés, fumés, frits. C'est le blanc caméléon de ce début d'année ! Irrésistible !
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Domaine Chappaz - Fully - Grain Cinq - Blanc - 2014
Le fil conducteur de cette cuvée Grain Cinq 2014 est bien sûr le terroir commun de Fully entre les Claives et sa voisine la Combe d'Enfer, un socle de granit, une exposition parfaite, la biodynamie pour culture unique et l'on joue sur l'altitude pour que la maturité de la vendange soit 5 fois optimale. Nous évoquons à la dégustation un vin subtil en arômes : fruits jaunes, mirabelle, cire d'abeille, pierre chaude... C'est un grand vin puissant, vineux et complexe au palais, totalement sec avec un relief pur et cristallin. Cette rareté vieillira sans problème sur cinq à dix années.
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Dôle La Liaudisaz - Rouge - 2014
Cette Dôle La Liaudisaz 2014 est un vin subtil, coloré d'un rouge chatoyant, des arômes de framboises et de fumée. Grâce à cette élégance, la finesse, la souplesse de ses tanins, c'est un vin qui unit le gamay et le pinot uniquement pour le meilleur. En 1987 Marie-Thérèse révolutionna son Valais natal sur son terroir de Fully. Une femme qui faisait de grands vins, c'était impensable. Aujourd'hui avec la même modestie d'avant, elle réalise avec un soin tout particulier l'ensemble de sa production. Régalez-vous.