R. Pouillon - Champagne - 2Xoz Blanc 2004

Vin :

Superbement audacieuse, 2Xoz 2004 est une cuvée à part. Exceptionnelle par son élaboration même, qui utilise uniquement le sucre naturel du raisin, les deux hexoses, elle est issue d'une seule parcelle, plantée à 100% de pinot noir. La complexité et l’allure de cette véritable pépite, inventive et originelle, surprend tout autant que la finesse de ses bulles enchantées. Véritable voyage sur des terres encore inexplorées, cette très grande bouteille aux saveurs magiques est tout simplement prodigieuse.

Vinification :

Vinification originelle et unique, sans ajout de saccharose. Utilisation du moût de raisin de la vendange pour la prise de mousse et le dosage. Utilisation unique des deux hexoses (glucose de fructose) qui donne son nom à la cuvée.

Robe :

Robe or soutenue.

Nez :

Le nez révèle des arômes de mandarine et d'oranges mûres.

Bouche :

La bouche confirme des arômes de mandarine dévoilés au nez, la finale exprime des notes de pain d'épices.

Température :

A servir entre 7 et 9°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, carpaccio de saumon, ris de veau.

Garde :

A boire jusqu'en 2025.

Prodigieux et enthousiasmants, les champagnes de ce producteur sont un hymne à l’excellence des vins de Champagne. Non content de produire en Premier Cru et Grand Cru, Fabrice Pouillon est un vigneron brillant, instinctif et acharné de travail. Grand défenseur d’une viticulture saine et respectueuse de son environnement, il figure parmi les chefs de fil d’une lutte pour la qualité sur le territoire de champagne. Découvrez sans plus attendre la magie avec laquelle il magnifie les cépages et terroirs de Champagne.