Saint Antonin - Faugères - Les Jardins - Rouge - 2022

Vin :

Très bel interprète de son terroir de schistes, le Faugères Les Jardins Rouge 2022 livre un fruit pur, parfumé et gourmand, autour de notes de fruits mûrs, avec un accent minéral et fumé de bon augure. A la précision des arômes se lie une trame dense et concentrée, à la juste maturité, bien calibrée par des tanins finement enrobés. La finale réglissée clôt cet ensemble élégant et frais qui sera appréciable à table sur de belles viandes grillées, un magret ou des aiguillettes de canard aux épices par exemple. Le Coup de Coeur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, partiellement foulées. Macération courte pendant 7 jours environ. Élevage pendant 1 an à 90% en cuve béton et 10% en fûts de 2 ans.

Robe :

Rouge intense aux reflets carmins, brillant.

Nez :

Pur et parfumé, le terroir de schistes de Faugères est très bien représenté, on apprécie l'aspect fumé/minéral et la subtilité des arômes.

Bouche :

Une densité et une concentration juteuse à parfaite maturité, des tanins finement enrobés le tout sur une finale réglissée, élégante. Un ensemble mur, frais et charmeur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes grillées, aiguillettes de canard aux épices, carré d'agneau rôti au romarin, Tajine aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Entre Cévennes et garrigues, Faugères est une place préservée où la nature est reine. C’est cet écrin naturel pétri par les schistes que Frédéric Albaret a investi au Domaine Saint-Antonin. Un terroir puissant qu’il couve en bio et en agro-écologie, à grand renfort de pâturage, de moutons et d’enherbement.