Etsu - Japanese Gin Handcrafted - Pacific Ocean Water

Distillé sur l'île de Honshu, dans la préfecture d’Akita, avec l'eau de la montagne et de la Mer du Japon, Etsu Pacific Ocean Water livre de subtils arômes d'écorces, d'épices et de racines, à la fois très raffinés et frais, subtilement iodés et mêlés à des notes de genièvre, d'orange amère, des accents de réglisse ainsi que des touches florales et végétales. La bouche restitue cet aspect marin et équilibré par les agrumes tel que le yuzu. La finale est longue, souple et d'une grande persistance. Un Gin qui surprend par sa complexité et se mariera volontiers à des poissons crus ou marinés.

Élaboration :

Gin élaboré à partir de plantes aromatiques soigneusement sélectionnées dont la baie de genièvre, la peau d'orange amère, la racine de réglisse, l'angélique et la coriandre. Distillation à la distillerie Akita sur l'île d'Hokkaido. Dilution avec de l'eau douce de la montagne et l'eau de la Mer du Japon.

Nez :

Arômes frais et iodés mêlés à des notes de genièvre, d'orange amère, des accents de réglisse et des touches florales et végétales.

Bouche :

Surprenante par sa complexité, la bouche restitue cet aspect marin et équilibré par les agrumes tels que le yuzu. La finale est longue, souple et d'une grande persistance.

Température :

À servir sur glace ou légèrement rafraîchi.

Accord mets et vin :

En cocktail, sur glace avec un peu de citron vert, allongé d'un très bon tonic frais.

Plus célèbre Gin japonais, Etsu (« plaisir ») est une ode à la finesse, une édition précieuse de cette boisson née aux Pays-Bas au 17e siècle. La baie de genièvre laisse place ici à un savant mélange d’herbes et d’agrumes qui lui offre une distinction particulière.