Bordaxuria - Irouléguy - Blanc - 2022

Vin :

Issu de petit courbu, petit manseng et gros manseng, l’Irouléguy Blanc 2022 est un vin sec, précis, de belle expression, porté par un élevage ajusté en demi-muids et jarres. Le fruit radieux avec une pointe fumée libère de fins amers qui font contrepoint aux raisins mûrs de l’année. Un blanc juste, franc, précis, complexe et désaltérant. En somme : délicieux !

Vinification :

Vendanges manuelles, provenant de 2 parcelles en terrasse à 300m de dénivelé, 100% éraflées, pressurage direct, débourbage à froid, fermentation alcoolique en jarres de grès, en barriques de 400 litres et en cuves inox, pas de fermentation malolactique, élevage de 12 mois dans les mêmes contenants.

Vin certifié Biologique

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Une trame de fond fraiche et tonique sur des arômes floraux et à la touche minérale.

Bouche :

Ample et expressive, cette cuvée offre de fines saveurs fruitées exotiques, un élevage bien maitrisé mettant en lumière ce merveilleux assemblage.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons grillés, volaille pochée et ses petits légumes, encornés farcis, fromages de brebis.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Depuis dix ans, Elorri Reca et Brice Robelet dirigent avec passion et en culture biologique ce domaine de 10 hectares - dont le nom signifie "petite ferme blanche" en basque -, situé sur les coteaux escarpés d'Ispoure sur des terroirs de grès rouge. Le vignoble s'étire sur plus de 350 mètres de dénivelé, dont 80% de terrasses et le soin apporté aux vignes de ce terroir particulier, si riche en fer, avait déjà installé le rouge au sommet du vignoble basque ; le blanc commence furieusement à afficher une signature particulièrement énergique et raffinée. Une adresse majeure et attachante, récompensée d’une étoile au Guide RVF !