Bodega Cerrón - Jumilla - El Tiempo Que Nos Une - Rouge - 2023

Vin :

100% monastrell, le Jumilla El Tiempo que nos une Rouge 2023 offre un rapport qualité-prix imparable comme seule l’Espagne en a le secret. Issu de vignes pré-phylloxériques de 70 ans plantées à près de 1000 mètres d’altitude, élevé dans de larges foudres en bois, ce vin juteux, au fruit mûr légèrement épicé et à la trame énergique et affriolante, a su garder un maximum de fraîcheur. Un monastrell élégant, charnu et digeste. Une merveille en toutes saisons ! Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec 40% de grappes entières. Pressurage doux et fermentation malolactique en foudres. Vieillissement en foudres pendant 10 à 12 mois.

Robe :

Rouge grenat intense.

Nez :

Chaleureux et mûr avec des notes de prunes, de fruits noirs, d'épices, de poivre noir sur une touche boisée délicate.

Bouche :

Une trame dense entre soie et velours, un monastrell élégant et fin, des tanins soyeux le tout sur une persistance longue.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Grillades et viandes rouges, canette rôtie aux girolles, chateaubriand, chevreuil sauce grand veneur

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Né d’un projet familial de sauvegarde du patrimoine viticole et de ses traditions, la Bodega Cerron est une adresse originale et tolement excitante du sud-est de l’Espagne. 

Campée sur de magnifiques terroirs d’altitude de calcaires et d’argiles, en partie plantés de vignes pré-phylloxériques, elle façonne avec soin des cuvées épatantes de fruit à la gourmandise de tous les instants. Les 30 hectares menés par Juan José et Carlos Cerdan, en cultures biologique et biodynamique, offrent ainsi les plus hauts standards de Jumilla.