Clos du Caillou - Côtes du Rhône - Le Caillou - Rouge - 2023

Vin :

Le Côtes du Rhône Le Caillou Rouge 2023 séduit par sa fraîcheur innée. C'est un vin de plaisir immédiat, bien typé Côtes du Rhône dans une version peu extraite et d’expression avenante. Le nez s’ouvre sur un registre floral et fruité, à la fois complexe et délicat, avec des parfums de
pot pourri, de rose et de fraise écrasée. La trame prolonge par des notes de fruit rouges frais et d’épices, déroulant une texture joviale, juteuse et séduisante. Parfait à boire au printemps ou dès aujourd’hui à l’apéritif, sur des salaisons ou une viande blanche. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Eraflage à 70% et 30% en grappes entières. Fermentation en cuves béton et cuves inox et levures indigènes. Élevage en cuves béton pendant 4 mois.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Des arômes de pot pourri, de rose séchée, de pivoine, de fraise écrasée et de cerise burlat.

Bouche :

Cette cuvée offre un fruit juteux, gourmand et convivial, des tanins fins, une trame souple et une finale tout en fraicheur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Bo Bun au bœuf sauté et petits légumes, Tajines au bœuf et pruneau, côtelettes d'agneau grillées et pommes de terre grenailles au thym.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Adresse incontournable, prisée par Parker et située dans le premier cercle des références de Châteauneuf-du-Pape, le Clos du Caillou brille par sa constance et la qualité irréfutable de ses cuvées.

Voisin du Château Rayas, le domaine privilégie l’expression essentielle de ses terroirs, accompagnant ses vins d’une vinification moderne, brillamment mise en scène par Sylvie Vacheron, désormais épaulée de ses enfants Marilou et Axel.

Quelle que soit la cuvée, tout ici transpire l’excellence et la rigueur, avec un travail conduit en biodynamie. Du Châteauneuf-du-Pape au « simple » côtes-du-rhône, les vins sont tous impeccablement ciselés.