Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape - Les Quartz - Rouge - 2022

Vin :

De définition solaire, le Châteauneuf-du-Pape Les Quartz Rouge 2022 est un assemblage de grenache à 80% et de syrah de très grand tempérament. C’est sans aucun doute l’un des meilleurs vins du millésime, paré d’un profond bouquet, entre fruits noirs, garrigue, épices et notes florales. Puissant, vibrant et pour autant très frais, avec une vibration naturelle exemplaire, ce grand vin, pur et cristallin, très complexe, est taillé pour une longue garde. Noté 97/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Eraflage à 100% puis fermentation en cuves tronconiques bois. Élevage pendant 14 mois à 80% en demi-muids pour le Grenache et 20% en barriques pour la Syrah.

Robe :

Rouge brillant aux reflets carmin.

Nez :

De fins arômes de fruits noirs confiturés, une touche florale délicate et une note de poivre.

Bouche :

L'attaque est chaleureuse et élégante, des tanins soyeux et souples, déjà agréable dans sa jeunesse et qui s'affinera au fil des années.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Civet de lièvre, croustillant d'épaule d'agneau de Provence, fricassé de bolets et pommes de terres à l'ail.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adresse incontournable, prisée par Parker et située dans le premier cercle des références de Châteauneuf-du-Pape, le Clos du Caillou brille par sa constance et la qualité irréfutable de ses cuvées. Voisin du Château Rayas, le domaine privilégie l’expression essentielle de ses terroirs, accompagnant ses vins d’une vinification moderne, brillamment mise en scène par Sylvie Vacheron, désormais épaulée de ses enfants Marilou et Axel. Quelle que soit la cuvée, tout ici transpire l’excellence et la rigueur, avec un travail conduit en biodynamie. Du Châteauneuf-du-Pape au « simple » côtes-du-rhône, les vins sont tous impeccablement ciselés.