Clos de l'Ecotard - Saumur - Brut - Blanc - 2021

Vin :

Le Saumur Brut 2021 du Clos de l'Ecotard, majoritairement composé de chenin blanc, avec des nuances de Grolleau gris et de cabernet franc provenant de vignes en conversion bio, séduit par son élaboration selon la méthode traditionnelle. Affichant une période généreuse de 24 mois sur lattes et zéro dosage, ses bulles aux teintes dorées claires évoquent une effervescence dynamique et vive, en faisant l'option parfaite pour un apéritif festif. L'ajout subtil des cépages rouges contribue à rechercher une touche de rondeur. Avec une production limitée à 6000 bouteilles par an, ce Saumur Brut incarne l'élégance et la facilité d'accès, promettant une expérience pétillante mémorable.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 50 ans, méthode traditionnelle de vinification, élevage de 24 mois sur lattes. Pas de dosage.
Dégorgement novembre 2023.

Parcelles en conversion Biologique.

Robe :

Doré clair, bulle fine et dynamique.

Nez :

Belle expression fraîche et épurée du cépage chenin, on retrouve en effet de belles notes citronnées ponctuées de senteurs d'amandes.

Bouche :

Cette cuvée au profil gourmand, élégant et très accessible sera idéal pour l'apéritif !

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Idéal à l'apéritif, sur des fruits de mer et des poissons en friture ou tempura de légumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Fondé en 2011 par Michel Chevré, alors chef de culture chez Thierry Germain, le Clos de l’Ecotard est devenu en peu de temps l’une des références indiscutables de Loire. Épaulé par Thibaud, son fils, ils cisèlent des cuvées parmi les plus pures et les plus étincelantes de la région, le tout en culture biologique certifiée tout en appliquant les méthodes biodynamiques ; des vins de terroir et de grande précision magistralement élevés en barriques ou en amphores.

2 étoiles au Guide RVF récompensent cette adresse de pointe qui impressionne et ravit ; blancs comme rouges résonnent ici d’une pureté magique, forgés avec tact et mesure. Tous les amateurs se battent pour obtenir quelques bouteilles…