El Escocès Volante - Calatayud - Manga del brujo - Rouge - 2021

Vin :

Exprimant dès l’ouverture de belles notes de romarin et d’eucalyptus, le Calatayud Manga del Brujo Rouge 2021 est un vin méditerranéen très bien réalisé. Juteux, équilibré, dense, il déroule un très bon fruit, aux saveurs de cerise, de poivre noir, avec une légère touche fumée et une longue finale herbacée. Un vin à accorder à des plats de chasse ou une belle viande rouge grillée. Noté 92/100 par le Comité et 92/100 par Robert Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes situées à 800m d'altitude. Vinification traditionnelle. Élevage en barriques.

Robe :

Rouge pourpre aux reflets rubis.

Nez :

Arômes intenses de fruits noirs, une touche épicée de poivre et d'herbes fraiches.

Bouche :

Corsée avec des tanins soyeux et équilibrés, on retrouve les fruits noirs et une finale légèrement épicée.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Filet de chevreuil sauce au vin, rôti de boeuf et légumes mijotés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Master of Wine écossais, Norrel Robertson - surnommé El Escoces Volante - a créé ce petit domaine dans la province d’Aragon. Œnologue hors-pair, il achète des raisins de toutes petites parcelles, perdues dans les montagnes, sur de très vieilles vignes d’altitude. La gamme s’est peu à peu étendue, avec des sélections parcellaires, pour certaines sans sulfite ajouté.