Bonnigal-Bodet Vignerons - Touraine - Diabolicôt - Rouge - 2022

Vin :

Diabolicôt rouge 2022 est l'expression fruitée intense d'un Touraine mûr, que du fruit, notes de confitures de prunes bleues dans les arômes. Cette cuvée à la trame concentrée, fraîche et juteuse dévoile des tannins bien présents mais fins avec un élevage bien maîtrisé, à peine boisé. Il sera parfait sur des viandes gélatineuse telles qu'une daube de bœuf, jarret, civets ou une queue de bœuf aux carottes confites et sauce vin rouge. Rappelons que le côt est un alias du malbec, il n'est pas présent que dans le sud-ouest, le val de Loire l'a adopté depuis longtemps !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération carbonique en foudres en grappes entières, fermentation alcoolique naturelle grâce aux levures indigènes pendant 10 jours, élevage de 8 mois en foudres sur lies fines.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge noir violacé brillant.

Nez :

Très intense et très fruité autour de fruits noirs écrasés et de confiture de prunes bleues.

Bouche :

Cette cuvée à la trame concentrée, fraîche et juteuse dévoile des tannins bien présents mais fins avec un élevage bien maîtrisé, à peine boisé.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Viande gélatineuse telle qu'une daube de boeuf, jarret, civets ou une queue de boeuf aux carottes confites et sauce vin rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028.

Belle recrue du vignoble, la Maison Bonnigal-Bodet vous promet des heures glorieuses ! Jean-Baptiste Bonnigal, disciple de François Chidaine, en est l’auteur inspiré ; associé à Stéphane Bodet, il forge avec un soin extrême des cuvées fraîches, intenses et sapides, auréolées d’un fruit juteux. L'actualité du domaine nous confirme la confiance et la reconnaissance dans les vins que nous suivons depuis déjà des années : Bonnigal-Bodet fait son entrée dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 !