Pierrette, Marc et Sophie Guillemot-Michel - Vin de France - Le Feu et La Glace - Rosé - 2021

Vin :

Avec sa teinte groseille et sa fine effervescence, le Vin de France Le Feu et La Glace Rosé 2021 est une gourmandise à l’état pur, liant gamay (85%) et chardonnay dans une trame fruitée, vivace et crémeuse. On aime particulièrement les notes de fraise, de fruits frais, la fraîcheur et la dynamique de cette bulle haletante, très sapide ; une inconditionnelle de l’apéritif ou des desserts légers de type salade de fruit ou tarte aux groseilles.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération d'une nuit pour le gamay (issu d'un achat de raisins), pressurage pneumatique en douceur des grappes entières, degré et acidité naturels, fermentation en levures indigènes. Prisse de mousse selon la méthode ancestrale et élevage sur lattes pendant 15 mois minimum et jusqu'à 36 mois selon les dégorgements.
Sucres résiduels : 10g/L.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rosé léger, nuance groseille brillant avec une fine effervescence.

Nez :

Des saveurs de fraise et de fruits frais.

Bouche :

Cette cuvée est tonique et fraîche accompagnée d'une bulle vive avec une texture crémeuse apportée par le gamay et vive de par le chardonnay.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, brioche, fraisier et sa glace pistache, succès aux framboises, charlotte aux fruits rouges, boudoirs, biscuits à la cuillère, tarte aux pralines roses, tartelettes à la fraise des bois.

Garde :

Dès maintenant

Accueillante propriété familiale du Mâconnais, le Domaine Guillemot-Michel déploie des trésors de finesse. Rigueur, savoir-faire et minutie ont permis à Pierrette, Marc et Sophie de développer une viticulture de pointe en biodynamie. Chaque année, leurs cuvées sont le parfait reflet de leurs terroirs, des vins à avoir en cave tout au long de l’année, champions du rapport prix-plaisir.