Malouin's - Gin Breton

Cap en Bretagne ! Avec le Gin Malouin's, un concentré pur d'arômes subtils qui nous rappellent les baies de genièvre mêlés à des notes de coriandre, de zeste de citron yuzu et d'orange. La dégustation se poursuit avec des saveurs en bouche d'une grande finesse, ce gin entre terre et mer dévoile beaucoup de caractère et se distingue par des saveurs persistantes délicatement iodées. La finale est soulignée par de fines notes salines des plus rafraîchissantes.

Élaboration :

Élaboré sur la côte d'Émeraude en Bretagne, avec des plantes aromatiques dont baie de genièvre, coriandre, zeste de citron yuzu, zeste d'orange, 3 algues cueillies à la main à marée basse : spaghetti, varech, kombu. Macération des baies de genièvre, de la coriandre et des 3 algues. Double distillation en alambic à repasse des plantes macérées et des écorces de yuzu et d'orange. Dilution à l'eau de source de Sassay (Plancoët) faite à la distillerie Naguelann. La création de la recette est de Thomas & Charlotte Jourdan et Lenaik Lemaitre.

Nez :

Marqué par des notes de baie de genièvre mêlées à des notes de coriandre, de zeste de citron yuzu et d'orange.

Bouche :

D'une grande finesse, ce gin entre terre et mer dévoile beaucoup de caractère et se distingue par son aromatisation délicatement iodée. La finale de bouche est soulignée par des notes salines des plus rafraîchissantes.

Température :

À servir sur glace ou légèrement rafraîchi.

Accord mets et vin :

Sec ou pour accompagner des huîtres servi avec de la glace pilée, quelques rondelles de citron et deux tours de moulin à poivre, mais aussi parfait en cocktail classique comme le Gin Tonic, ou d'autres cocktails à base de gin iodé.

Thomas et Charlotte Jourdan se sont lancés dans la création de leur Gin Malouin's avec la collaboration de Lenaick Lemaitre maître distillateur de la distillerie Naguelann, née à son initiative en 2009.
La recette du Gin Malouin’s est une recette de caractère alliant finesse et simplicité, tradition et originalité reflétant leur amour commun pour la côte d’Émeraude.
Ce gin est confectionné à base de distillat et macération de baie de genévrier, zeste de Yuzu, d’orange et un peu de coriandre. L’originalité de ce Gin vient des extraits d’algues bretonnes ramassées à la main par Charlotte et Thomas lors des marées basses.
Lors de leur session de cueillette il ramasse du Kombou, du Varech de mer et des algues spaghetti (haricot de la mer – himanthalia elongata). Ensuite, Lenaick s’occupe de la confection et le tout est distillé doublement en alambic à repasse dans la distillerie Naguelann.