Domaine Jean Hugues et Guilhem Goisot - Bourgogne - Côtes d'Auxerre - Le Court Vit - Rouge - 2020

Vin :

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Le Court Vit rouge 2020 présente une grande ampleur en bouche, séducteur par son fruit, arômes de framboises écrasées, notes de fleurs : tout en gourmandise !

Vinification :

Jeunes vignes âgées de 10 ans surs des sols calcaires, vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts.

Robe :

Rouge grenat profond et brillant.

Nez :

Subtil, aux arômes de fruits rouges, framboise écrasée, mûr, notes de fleurs.

Bouche :

Tapisse avec gourmandise la bouche, grande ampleur, les tanins sont fins et croquants.

Température :

À servir entre 14 et 16°C

Accord mets et vin :

Magret de canard, viande en sauce type bœuf bourguignon, sauté de veau aux olives.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035.

Le domaine Jean-Hugues et Guilhem Goisot partage avec Chablis une géologie calcaire unique. Située au cœur de la Bourgogne septentrionale, la vigne y est cultivée depuis le IIe siècle, avec des traces attestées dès le XIVe siècle. La viticulture s’est particulièrement développée au XIXe siècle, lorsque l’Yonne comptait 40 000 hectares de vignes. Ils reprennent le domaine en 1979 et sont labellisés en biologie en 2001 et en biodynamie avec Demeter en 2005.