Verget - Saint-Véran - Terroirs de Davayé - Blanc - 2022

Vin :

Noté 94/100 par le Comité, le Saint-Véran Terroirs de Davayé Blanc 2022 vibre à l’aune d’une belle tension et de beaucoup de fraîcheur. Dans un style très épuré, il est porté par une minéralité qui lui imprime son tempo, des notes de fleurs blanches et d’agrumes et un fruit parfaitement mûr. À boire ou à garder : voilà le dilemme qu’il impose !

Vinification :

Vendanges manuelles. Assemblage de jus provenant de parcelles sur le village de Davayé.
Uniquement des premiers jus. Fermentations alcooliques et malolactiques en fûts. Élevage en fûts avec peu de bâtonnage.

Robe :

Jaune or pâle et brillant.

Nez :

Fragrances de fleurs blanches soulignées de notes fraîches d'agrumes.

Bouche :

Fraîche et tendue sur un fruit croquant, cette cuvée se livre à travers une trame épurée et de belle minéralité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Jambonnettes de grenouilles à la persillade, goujonnettes de soles snackées, filets de sole ou autre poisson meunière ou beurre blanc, un soufflé chaud de brochet.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Maison assurée de Bourgogne, Verget compte parmi les adresses que nous aimons particulièrement et avec qui nous avons noué des relations solides, jusqu’à formuler des cuvées sur-mesure, assemblées par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, et uniquement réservées à nos membres.

Aujourd’hui supervisée par l’excellent Julien Desplans qui en assure les choix depuis 2016, dans la continuité de Jean-Marie Guffens, Verget continue de porter haut le style bourguignon, revendiquant des blancs aux profils ciselés, élancés et très frais et des rouges tout aussi réussis et portés sur le fruit.