Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis 1er Cru - Vaucoupin - Blanc - 2023

Vin :

Le Chablis 1er Cru Vaucoupin Blanc 2023 est un petit bijou de précision. Le nez exprime une maturité idéale, avec une tonalité minérale très bien épaulée par le fruit blanc, dans un registre citronné très pur et une note de beurre noisette magnifique. La bouche prolonge cet impeccable mix entre finesse et maturité, avec de l’amplitude et toujours un beau sillage minéral qui retend l’ensemble. Un très beau vin, prêt à boire sur 5 ans et plus. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct, débourbage à froid.
Fermentation alcoolique et malolactique totale, élevage sur lies fines de novembre à mi avril.

Robe :

Doré clair brillant.

Nez :

Belle minéralité épaulée par de beaux arômes de fruits blancs, des pointes citronnées et une touche de beurre frais.

Bouche :

Ample et pure à la fois, cette cuvée où règnent finesse et maturité se livre à travers sa minéralité et sa précision.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen du Domaine Gueguen tracent un chemin parfait au cœur de l’Yonne. En bio, leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants. Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement.