Domaine Kabola - Vrhunsko Vino - Malvazija - Blanc - 2022

Vin :

Vin bio, le Vrhunsko Vino Malvazija Blanc 2022 est une pure malvoisie istrienne fine et aromatique, élevée sans apport de bois. S’ouvrant sur des notes d’agrumes et de citron, ce blanc aromatique et plaisant déroule une bouche fraîche avec de beaux amers qui rehaussent le fruit et apportent un surcroît de tension et de dynamique. Un bel exemple de ce que donne ce cépage quand il est travaillé avec soin.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pelliculaire pendant 12 à 24 heures puis fermentation en cuve inox. Élevage en cuve inox pendant 9 mois.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Frais et acidulé sur des arômes de citron vert et jaune, des notes de Cédrat sur un profil méditerranéen.

Bouche :

Une belle amplitude avec des amers rappelant la pulpe et la peau du citron, une touche citronnelle sur une persistance longue et fraiche.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de dorade et mangue, tartare de saumon et oignon ciboule, sardines grillés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Créé en 1891, le domaine de Kabola se situe dans la région de Momjan et Buje au nord-ouest de la péninsule Istrienne à 275 mètres d'altitude. Il appartient à la famille Markezic depuis plusieurs générations. Les vignes, idéalement exposées sud-ouest, plantées sur des terroirs d’argile et de marne, par endroits riches en oxyde de fer, comprennent des plants de malvoisie, de muscat et de teran ainsi qu’une petite proportion de cépages internationaux comme le cabernet-sauvignon et le merlot. Pour ses élevages, le domaine privilégie les grands contenants, demi-muids et foudres, ainsi que pour la malvazia, des élevages en amphores qui ont propulsé ce cépage dans une autre dimension.