Nikka Whisky - Japanese Single Malt Whisky - Yoichi

Finement tourbé, le Yoichi Single malt est aujourd'hui l'unique représentant de l'historique distillerie de Nikka. Produit selon des méthodes traditionnelles avec une chauffe directe au feu de charbon, c'est un assemblage de whiskies d'âges différents, exprimant un subtil équilibre entre les arômes fumés, fruités et floraux. Des notes marines et finement tourbées ponctuées de saveurs de muscade, de fruits secs et même de chocolat noir complètent cette palette aromatique à la fois intense et équilibrée. La finale, longue et persistante, clôt cette dégustation en apothéose. Magique avec des mets fumés, des poissons crus ou marinés.

Élaboration :

Finement tourbé. Cet embouteillage de Yoichi est aujourd'hui l'unique représentant du single malt historique de Nikka. Assemblage de whiskies d'âges différents. Première distillerie de la maison Nikka, Yoichi est située sur la côte de Hokkaido, l'île la plus septentrionale du Japon. Produit selon des méthodes traditionnelles, telle que la chauffe directe au feu de charbon, les malts affichent parfaitement le caractère authentique de ce lieu d'exception.

Robe :

Ambré brillant, reflets dorés.

Nez :

Accents fumés et tourbés, notes fruitées et florales, accents salins.

Bouche :

Intense, équilibrée et authentique avec ses notes marines et finement tourbées entremêlées de touches de fumée, de noix de muscade, de fruits secs et de chocolat noir. La finale est longue et persistante.

Température :

À servir à température ambiante dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.
Les Japonais accompagnent parfois leur repas de poissons avec du whisky servi en mizuwari : le whisky est servi réduit par deux tiers d’eau et quelques glaçons pour lui donner une force alcoolique équivalente à celle d’un vin.

Fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, considéré comme le père du whisky japonais, la société Nikka Whisky élabore une large et diverse gamme de whiskies au sein de ses deux distilleries situées au nord du Japon : Yoichi et Miyagikyo. Réputé aussi bien pour ses deux single malts que pour des assemblages d'une grande précision et d'une complexité inégalée, Nikka est né d'une véritable passion pour le whisky, que Taketsuru découvre en Écosse. C'est aussi là-bas qu'il rencontre sa femme Rita, qui l'inspirera et le soutiendra dans la réalisation de son rêve de produire un whisky authentique au Japon. Le succès de Nikka est devenu planétaire, jusqu'à toucher le coeur et les palais de grands connaisseurs qui sont prêts à débourser plusieurs milliers d'euros pour une rare bouteille de 20 ans d'âge !