Waterford - Irish Single Malt Whisky - Organic Gaia 1.1

D'une très belle complexité, le Whisky Waterford Irish Single Malt Whisky Organic Gaia 1.1 est un concentré d'arômes qui à l’aération libère des notes de fruits mûrs (poire, mirabelle), de la menthe verte et de la cire d’abeille et procure une très agréable sensation de maturité et de fraîcheur. Ample, riche, avec le même sillage vanillé et herbacé qu’au nez, l’attaque en bouche revendique fièrement son jeune âge. Véritable colonne vertébrale de la palette gustative, l’orge maltée s’approprie le milieu de bouche. Longue, soyeuse, magnifiquement rustique, la finale de bouche invite, même le verre vide, à apprécier et humer les notes d'orge maltée très florales.

Élaboration :

Élaborée à partir d’une orge bio provenant de six fermes, cette version résulte de l’assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage (42 %), de fûts de chêne neuf américain (17 %), de fûts de chêne français (23 %) et de fûts ayant contenu un vin doux naturel (18 %).

Robe :

Jaune doré à reflets verts.

Nez :

Arômes vanillés et herbacés mêlés à des notes lactées, des accents citronnés, à l'aération notes de fruits mûrs, poire, mirabelle, de menthe verte, de cire d'abeille et d'une pointe épicée.

Bouche :

Ample, riche, avec le même entrain vanillé et herbacé qu'au nez, l'attaque en bouche revendique avec fierté l'insouciance de son jeune âge. Véritable colonne vertébrale de la palette gustative, l'orge maltée s'approprie le milieu de bouche. La finale longue, soyeuse, et magnifiquement rustique nous invite, même le verre vide, à apprécier et humer les notes d'orge maltée, très florales.

Température :

À servir à température ambiante dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À déguster sec, sur glace ou avec un trait d'eau de source fraîche.

Fondée en 2015 par Mark Reynier, l’ancien co-propriétaire de Bruichladdich, Waterford Distillery secoue l’univers du whisky avec une exigence forcenée. Nouvelle venue dans l’univers passionnant du whisky, Waterford Distillery remet l’orge irlandaise - reconnue comme la plus qualitative au monde -, et son terroir au coeur de l’assemblage et de l'aromatique d'un single malt. 

Inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec une gamme Single Farm Origin encensée par les critiques et les amateurs. L’expression de la complexité d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte...