Christian Drouin - Le Gin de Christian Drouin

Le Gin de Christian Drouin, réalisé avec le savoir faire de cette famille de distillateurs du Calvados, offre une belle originalité et complexité d'arômes lors de la dégustation. Il réunit la compilation des arômes de baie de genièvre, gingembre, vanille, citron, cardamome, cannelle, rose, amande qui ont macéré dans une base de 30 variétés de pommes à cidre. Dans nos verres c'est un festival de senteurs : le genièvre bien sûr mais aussi des parfums de café grillé, d'abricot confit, de menthe poivrée enrobés par des notes de bois précieux, suivis de notes épicées, de sirop d'érable et même de potiron. Ronde et miellée, marquée par les agrumes et le chocolat noir, la bouche évolue sur les fleurs capiteuses de pivoine et rose, les fruits secs, de pruneau et abricot. Le verre vide fait ressortir des notes de mimosa. Impressionnant !

Élaboration :

Distillé à partir de plus de 30 variétés de pommes à cidre et dans laquelle ont macéré huit aromates différents : baies de genièvre, gingembre, vanille, citron, cardamome, cannelle, rose, amande.

Nez :

Onctueux et moelleux, arômes de café grillé, d'abricot confit, de menthe poivrée, enrobés par des notes de bois précieux, suivis de notes épicées, de sirop d'érable et de potiron.

Bouche :

Ronde et miellée, marquée par les agrumes et le chocolat noir. La bouche évolue sur les fleurs capiteuses de pivoine et rose, les fruits secs de pruneau et abricot. Elle est tenue de bout en boute par une belle acidité fruitée. La finale est longue et persistante sur des saveurs fruitées et des notes de foin coupé et de gingembre. Le verre vide fait ressortir des notes de mimosa.

Température :

À servir sur glace ou légèrement rafraîchi.

Accord mets et vin :

Pur ou allongé d'un Tonic Premium et agrémenté d'un zeste d'orange, en cocktails classiques à base de Gin.

Trois générations d’une famille de passionnés se succèdent maintenant aux rênes de la maison Christian Drouin, un des fleurons de la production du Calvados et en particulier du Calvados Pays d’Auge. Installé depuis 1991 dans un ancien haras situé à Coudray-Rabut près de Pont l´Évêque, le domaine dispose d’une gamme exceptionnelle. Ayant en sa possession la plus belle et exhaustive collection de calvados vieux millésimés, dont le plus ancien date de 1939, Christian Drouin est au Calvados ce que Gordon & MacPhail est au whisky - le temple ! C'est Guillaume Drouin, petit dernier de la famille, qui est aujourd'hui à la tête de l'entreprise familiale et qui réalise conjointement avec son père les assemblages. Il est à l'origine d'un gin qui allie à merveille la baie de genièvre et la pomme à cidre.