The Dalmore - Highland Single Malt Scotch Whisky - Sherry Cask Select - Aged 12 years

Le The Dalmore 12 ans Sherry Cask Select Single Malt Whisky est une version influencée par le Sherry, vieillie en fûts de chêne américains d’anciens Bourbons. Il offre ainsi des saveurs complexes où se mêlent le miel, les notes d'orange caramélisée, le gingembre frais et les raisins secs. La bouche offre une tonalité plus chocolatée, d'amande concassée avec une touche de cannelle. La finale libère des notes fruitées, de mangue, de panna-cotta et de génoise au citron ultra gourmandes !

Élaboration :

Non tourbé. Maturation dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon pendant environ 10 ans. Puis, affinage de 18 à 24 mois dans 3 fûts provenant de différentes tonnelleries ayant contenu un unique sherry de leur propre assemblage.

Robe :

Ambré reflets cuivrés.

Nez :

Des senteurs d'oranges caramélisées, de gingembre et raisins secs et d'accents miellés.

Bouche :

Intense et douces. Des saveurs de chocolat noir et d'amandes concassées, soupoudrées de cannelle. Le finale est un mélange de mangue, panna cotta et génoise au citron.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif ou en digestif, sec, sur glace ou accompagné d'une eau de source plate, neutre et à température ambiante.

The Dalmore - « le grand champ » en gaélique - est une distillerie située dans la région des Highlands, au nord de l’Écosse, fondée en 1839 par Alexander Matheson. Dotée d’un procédé de distillation unique, utilisant les fûts les plus prestigieux d’Europe pour le vieillissement, The Dalmore est l'une des rares distilleries à commercialiser de très vieux malts, de plus de 50 ans. Aujourd’hui, son maître de chai est considéré comme l’un des plus grands créateurs de whiskies de sa génération et chaque produit de la gamme affole les amateurs.

La tradition et l'authenticité se lisent à travers une volonté de proposer des whiskies d'exception, permettant à The Dalmore de se distinguer par la qualité de sa production artisanale.