Kilchoman - Islay Single Malt Scotch Whisky - Machir Bay

Fortement Tourbé, le Kilchoman Islay Single Malt Scotch Whisky Machir Bay est un whisky puissant, vieilli majoritairement dans d’anciens fûts de bourbon. Ses senteurs d'agrumes, de vanille et de fumée évoluent doucement sur les fruits juteux et les épices. La bouche, crémeuse et complexe, reprend ce registre fumé, avec une touche de miel, de fruits tropicaux et de notes pâtissières. La finale est persistante sur le sherry, les épices et le cacao, achevant une dégustation complexe et intense. Un whisky extrêmement agréable et équilibré.

Élaboration :

Fortement Tourbé. Assemblage de whisky ayant vieilli à 90% dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage et à 10% dans des fûts de Sherry Oloroso. Non filtré à froid ni coloré.

Robe :

Ambré.

Nez :

Puissant et fruité sur des saveurs d'agrumes, de vanille et de fumée cendrée évoluant sur les poires, les pêches juteuses et les épices.

Bouche :

Crémeuse et complexe à travers des notes fumées cendrées, de iode, de miel, de fruits blancs et tropicaux et se termine sur des notes pâtissières. La finale est persistante sur le sherry, les épices, le sel de mer, le cacao et le tourbe grasse.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Au bord de la plage de Machir Bay, le 1er single malt est né en 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.