Penderyn - Single Malt Welsh Whisky - Celt

Marqué du dragon rouge, emblème du Pays de Galles, le Whisky Penderyn Celt est un single malt non filtré à froid, distillé dans un alambic unique au monde. Le distillat (non-tourbé) qui en découle est extrêmement doux et fruité. Il est ensuite vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts ayant contenu du whisky écossais tourbé, lui conférant ainsi un profil légèrement fumé. Les notes de noisette, d’amande, de tabac, de fruits frais et d’orange amère complètent la palette aromatique, offrant un whisky original et complexe.

Élaboration :

Tourbé. Distillation dans un alambic unique au monde conçu par l’ingénieur chimiste David Faraday. Vieillissement dans des ex-fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts ayant contenu du whisky écossais tourbé.

Robe :

Or pâle.

Nez :

Doux arômes de fumée de tourbe, de notes chocolatées et fruitées (ananas, pomme golden).

Bouche :

D'une belle douceur puis s'en suivent des saveurs fumées et des notes presque médicinales. La tourbe est bien présente ainsi que des notes de tabac, d'épices (cannelle, gingembre) et de fruits frais (framboise, fraise) avec une finale longue, suave et fraîche accompagnée d'une légère amertume en bouche (melon, pastèque).

Accord mets et vin :

À déguster sec, sur glace ou avec un trait d'eau de source fraîche.

Distillerie galloise née en 2000, Penderyn renoue avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan.