Clairin - Rhum - Le Rocher

Le Rhum Clairin 2021 Le Rocher est élaboré à partir de sirop de canne à sucre porté à ébullition, conservant ainsi tous les arômes des 3 variétés de cannes utilisées pour sa conception. Le Rocher est un single pot still aux notes fumées et toastées qui le rendent très reconnaissable. Le nez végétal et fumé, d’herbes coupées, précède une bouche fraîche et épicée, entre poivre et piment rouge, livrant une finale sur le fumé et des notes terreuses évoquant un mezcal.

Élaboration :

Élaboré à partir de 3 variétés de cannes portées à ébullition. Mis en bouteille sans modification (full proof).

Si une cinquantaine de distilleries sont encore actives dans les Caraïbes, Haïti en compte à elle seule 532 ! Les productions de rhum clair ou « clairin » sont artisanales, utilisant des variétés de canne à sucre non hybridées, cultivées de façon naturelle. La récolte est faite manuellement et le transport des cannes assuré par des ânes ou des charrettes à boeufs. Réalisés à partir de jus de canne frais, fermentés de façon spontanée, distillés dans des alambics chauffés à feu nu et embouteillés au degré naturel, les clairins offrent ainsi des arômes surprenants et inédits.