Chichibu - Single Malt Japanese Whisky - Red Wine Cask 2023

Chichibu Single Malt Whisky Red Wine Cask 2023 est un whisky single malt vieilli en fûts de vin rouge. Les fûts eux-mêmes proviennent de vignobles situés en France, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et au Japon, contribuant à créer des saveurs profondes et complexes. Le nez offre un équilibre complexe entre miel, bois fin et fruits. La bouche livrent des saveurs riches issues des fûts de vin rouge, avec des notes fruitées, de myrtille, d’agrumes et de prune. Des notes de menthe et de réglisse, boisées également, maintiennent une belle fraîcheur devenant plus végétale. La finale est longue, avec une agréable amertume sur des notes de clou de girofle et d'orangette. La douceur se maintient jusqu'à la fin avec une sensation de chocolat au lait.

Élaboration :

Issu d'un vieillissement en fûts de vin rouge provenant des vignobles situées en France, aux Etats-Unis, au Japon et en Nouvelle-Zélande. Whisky non filtré à froid.

Créé en 2008, le whisky japonais Chichibu est bien connu des amateurs de whiskies japonais, comme des connaisseurs de whisky en général. Produit 100% dans sa distillerie, et bientôt pour certaines cuvées à partir d'orge et de tourbe locales et même de chêne japonais, Chichibu est en passe de devenir le tout premier whisky 100% japonais, grâce aux efforts de son créateur, Ichiro Akuto. Fermenté dans des cuves en mizunara (une variété de chêne japonais très coté) et distillé dans de petits alambics, le liquide recueilli étonne par sa maturité et sa complexité, même à un très jeune âge. Un véritable whisky d'artisan.