Cambridge - Jamaica Pure Single Rum - Long Pond 2005

Vieilli intégralement sous un climat tropical dans des fûts de bourbon durant 18 ans, le Jamaïca Pure Single Rum Long Pond 2005 s’est paré au fil des années de tonalités exotiques, vanillées et poudrées. Le nez fin et racé est une merveille d’équilibre et de nuances fumées, abricotées, torréfiées et chocolatées, avec des touches florales, de gingembre, de boisé et d’épices. D’un toucher délicat, la bouche est à la fois vive et étoffée, reprenant le caractère minéral, empyreumatique et pimenté du nez. La longue finale offre des saveurs de sucre de canne, de mélasse et de miel de géranium, avec des notes de caramel au beurre salé et de toffee.

Élaboration :

Vieilli intégralement sous un climat tropical en fûts en Bourbon.

National Rums of Jamaïca est l’actuel propriétaire des distilleries de Long Pond et Clarendon, deux distilleries légendaires situées au cœur de la Jamaïque. Depuis peu, il produit des rhums en son nom propre. Ce 2005 est une cuvée spéciale, vieillie 18 ans en ex-fûts de Bourbon, et une reproduction de la marque STCE de la distillerie Cambridge Estate, située sur la paroisse de Trelawny et fermée en 1947.