Dassai - Saké - Coffret Dégustation 3x18cl

Vin :

Pour vous initier au merveilleux univers du saké, choisissez ce coffret de dégustation qui contient les classiques de la maison Dassai, avec pour chacun un taux de polissage du riz différent, soit 23%, 39% et 45% de leur poids d’origine. Le Dassai 23 est un saké fin et complexe, aux élégantes notes de fleur blanche et de poudre de riz. Un saké gastronomique de grande tenue qui mérite des plats rafraîchissants, jouant sur l’acidité et le végétal. Dassai 39 est l’archétype d’un grand saké moderne : gourmand, fruité et juteux, à la finale éclatante, il accompagnera des crustacés, un poisson ou un tartare de veau. Enfin Dassai 45 est un saké riche, structuré et généreux en bouche, aux élégantes notes de fruits blancs et de fruits exotiques. Taillé pour la table, ce saké puissant saura tenir tête à des viandes blanches ou des volailles, particulièrement s’il est servi légèrement chambré.

Vinification :

Élaboré à partir d'une variété de riz la plus noble : le Yamada Nishiki et sans aucun ajout d'alcool distillé.
Ce Coffret se compose de 3 bouteilles de 18cl des 3 cuvées phares de la brasserie : Dassai 45, Dassai 39 et Dassai 23 avec un taux de polissage allant de 45% à 23% du grain de riz résiduel.

Accord mets et vin :

Pour la dégustation, il est recommandé de commencer par le Dassai 45, puis le 39, et terminer par le 23 dont le taux de polissage est le plus important laissant apparaître le cœur du grain.

Maison d’élite du saké, Dassai appartient à la brasserie Asahi Shuzo. Ses sakés font partie de la catégorie « Junmai-Daiginjo », produisant exclusivement des sakés naturellement fermentés sans ajout d’alcool, fabriqués à partir d'une seule variété de riz poli, le Yamada Nishiki : un riz d’une qualité exceptionnelle produit notamment dans la région de Fujita. Dassai est une des rares maisons à sélectionner uniquement cette qualité, la plus prisée dans la qualification des sakés.