Chapoutier - Crozes-Hermitage - Les Varonniers - Rouge - 2021

Vin :

Le Crozes-Hermitage Les Varonniers Rouge 2021 est une sélection des plus vielles vignes de Crozes, âgées de plus de 60 ans en moyenne, sur des terroirs granitiques. Bénéficiant des mêmes soins que les grandes cuvées d’Hermitage, ce rouge de syrah se livre dans une belle plénitude, à la fois ample, structuré, ferme, bordé d’intenses notes fruitées, de vanille et d’épices. Avec une une belle concentration et une longue finale, c’est un vin qui suclasse son appellation.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en petite cuve béton fermée. Cuvaison est longue (près d’un mois), pour polymériser les tanins.
Élevage en fûts de chêne durant 14 à 18 mois (dont quelques fûts neufs).

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge grenat de belle intensité.

Nez :

Fragrances de fruits ponctuées de notes vanillées et épicées.

Bouche :

Concentrée et ample à la fois, cette cuvée livre un jus de belle plénitude et de belle concentration, à la finale persistante.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf au romarin, cailles au jus de tapenade et pommes de terre à la sarde, fagots de chevreuil aux herbes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Son talent de vinificateur et sa connaissance intime du vignoble lui permettent mieux que quiconque de débusquer les meilleurs terroirs. D’une constance absolue, ses vins livrent ainsi les expressions les plus abouties de leurs appellations. Une référence !