Domaine la Millière - Côtes du Rhône Villages - Vieilles Vignes - Rouge - 2019

Vin :

Dans un style infusé et délicat, le Côtes-du-Rhône Villages Vieilles Vignes Rouge 2019 distille de belles notes de pivoine et de pot-pourri. Tout en élégance, porté par des tanins fins, il livre un ensemble suave, peu extrait, très seyant, avec une pointe minérale impeccable de fraîcheur et de tension. Une belle gourmandise à apprécier dès aujourd’hui, et à servir légèrement rafraîchie. Noté 92/100 par le Comité, c’est un coup de coeur inconditionnel.

Vinification :

Vendanges manuelles, triée à la parcelle et partiellement éraflée. Fermentation de 10 à 20 jours. Élevage en cuves béton sur lies fines.
Vignobles en terrasse, sur des sables argileux, parsemés de cailloux, situés sur le plateau du lieu-dit "Maucoil".
Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge de belle intensité aux reflets carmin.

Nez :

Bouquet de pivoine souligné de notes de fleurs séchées.

Bouche :

Élégante et suave sur un fruit concentré, cette cuvée aux tanins fins déroule un jus frais, tendu et à la trame minérale.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau de sept heures, grillades, émincé de bœuf, escalope de veau à la milanaise, osso bucco.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Bien ancré sur les terres de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine la Millière est devenu une adresse assurée. Sa métamorphose récente l’a placé dans la lumière ; en effet, sur les conseils avisés d’Antoine Petrus, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie, le cru a gagné en profondeur et en complexité, rivalisant aujourd’hui avec les adresses les plus prisées.