Domaine Stéphane Ogier - Saint-Joseph - Le Passage - Rouge - 2021

Vin :

Enraciné sur les plus beaux coteaux granitiques de l’appellation, le Saint-Joseph Le Passage Rouge 2021 livre la syrah comme une évidence. C’est un vin fin, élégant, délicatement épicé, avec un bon fruit, juteux et frais, porté par des tanins doux et un boisé parfaitement intégré, la finale sur la violette est remarquable. Un saint-joseph fédérateur, qui livre la quintessence de ce terroir si prisé, coup de coeur du Comité, noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage, macération à froid en cuves inox thermo-régulées, levures indigènes, élevage de 18 mois en barriques dont 10% de bois neuf.

Robe :

Rouge sombre et brillant aux reflets violine.

Nez :

Notes fumées et de suie soulignées d'un boisé sobre.

Bouche :

Fine et élégante sur un fruit frais et juteux, cette cuvée aux tanins doux libère un jus au boisé parfaitement intégré et à la final marquée par des notes de violette.

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte et lard fermiers rôtis, sandre au beurre rouge, agneau en croûte feuilletée, cœur de filet de bœuf un jus corsé et cèpes de pays.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Stéphane Ogier cristallise tous les regards, explorant avec ses vins toute la panoplie des plus fines expressions du Rhône. Ses terroirs de premier ordre, son sens aiguisé de la vinification et son âme passionnée donnent vie aux plus belles expressions rhodaniennes, toutes serties d’une intensité franche et d’un fruit pulpeux pour atteindre des sommets de complexité.

Chaque cuvée porte cette empreinte d’exigence et d’excellence. Revers de la médaille : le succès étant là, il devient de plus en plus difficile d’approcher les vins…