Domaine Plaisance-Penavayre - Fronton - Le Rouge - Rouge - 2021

Vin :

Frais et épuré, mesuré en alcool, le Fronton Le Rouge Rouge 2021 libère un jus croquant et gourmand sans aucune rudesse ni excès de puissance. C’est un rouge porté par de belles notes de fruits mûrs, de poivron rouge et de fruits noirs, un vin suave et élégant aux tanins très fins, plutôt léger pour un vin du Sud-Ouest, déjà très accessible. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification indépendante pour chaque cépage avec des levures indigènes. Élevage pendant 18 mois et mise en bouteille entre mars et septembre.

Vin certifié en Agriculture Biologique.

Robe :

Rouge intense et sombre aux reflets grenat.

Nez :

Frais autour d'arômes de fruits rouges et noirs, de cassis et framboise soulignés de notes épicées et de poivre.

Bouche :

Une attaque fraîche et élégante avec des tanins fins et un jus croquant et fruité.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Epaule d'agneau de lait confite aux abricots, boeuf Stroganoff, parmentier de canard au poivre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Vigie du Sud-Ouest, moteur du renouveau frontonnais depuis plus de vingt ans, le Domaine Plaisance-Penavayre, 1 étoile au Guide RVF, ravit par ses cuvées fraîches et pures. Marc et Thibaut Penavayre livrent une interprétation identitaire du cépage local, la négrette, cultivant leurs 26 hectares en culture biologique. Des vins juteux et avenants, travaillés le plus naturellement possible, qui raviront tous les palais.