Les Poëte - Vin de France - Orphée - Blanc - 2020

Vin :

Orphée Blanc 2020 trouve un équilibre savoureux et serein ; c’est un vin d'ampleur, de beau relief de saveurs, promis à une évolution tranquille dans les prochaines années. Il s’ouvre sur des notes florales, de menthe et de réglisse et développe un sauvignon mûr, suave et large, sans perdre sa dynamique. Un vin long et complexe, apte à désaltérer des plats assez riches, comme des poissons en sauce.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves et en fûts de 400 et 600 litres, une parcelle = 1 ou plusieurs cuves et fûts, vinification et élevage en contenants séparés, élevage de 12 mois en fûts de 400 et 600 litres, assemblage des vins avec les cuves puis élevage complémentaire entre 2 et 3 ans.

Travail des vignes, des plantes et des sols selon les principes de la culture biologique et biodynamique, sans certification.

Robe :

Jaune pâle lumineux.

Nez :

Un nez mature souligné par des notes de feuille de menthe et de réglisse mêlées à des nuances de fleurs (glycine).

Bouche :

Une cuvée au profil mûr, suave et large, dévoilant une belle longueur et complexité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons en sauce, fruits de mer, gravelax de saumon, ceviche.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs

2 étoiles RVF, Les Poëte affiche une ascension insolente et ses vins s'inscrivent parmi les plus ambitieux de la Loire. La volonté de Guillaume Sorbe de faire naître de grands blancs à Quincy et Reuilly est désormais incontestable : aucune cuvée du secteur n'atteint ce niveau de précision et d’étoffe.

Sommelier passé par les plus grandes tables, revenu sur ses terres familiales pour y réaliser des cuvées d’excellence, Guillaume Sorbe est bel et bien le nouveau virtuose de la Loire. Superficie réduite (à peine plus de 6 ha), viticulture de jardin : tout ici est précis, soigné, orienté vers la seule qualité.