Glendalough - Irish Whiskey - Glendalough - Pot Still

L'Irish Whiskey Pot Still Glendalough nous emmène dans un univers aromatique marqué par les senteurs vanillées, banane séchées, sur fond d'agrumes. La bouche nous livre une partition ronde et gourmande, la carrure puissante sous-jacente est tempérée par des saveurs de poires caramélisées, de cannelle et muscade, de chêne toasté fin, une trame légèrement tannique. La finale élégante et vanillée se termine par une touche d'amandes torréfiées et de fruits des bois.

Élaboration :

Composé d'orge maltée et non maltée, distillé en 'pot still', premier vieillissement de 3 ans en fûts de bourbon, puis finition dans un fût en chêne vierge irlandais ( très rare). Les chênes ont en moyenne 130 ans et se situent dans les montagnes autour de la distillerie.

Les bouteilles sont numérotées et traçables jusqu'au lot, au fût, à l'arbre et à la forêt d'où il provient.

Robe :

Ambré.

Nez :

Des notes d'agrumes, de vanille, de banane avec une pointe herbacée.

Bouche :

Ronde, gourmande et beurrée à travers des notes de poires caramélisées, de cannelle, de muscade et de chêne toasté, légèrement tannique. La finale est longue et se termine sur des saveurs de vanille, d'amande et de fruits des bois.

Accord mets et vin :

À déguster sec, sur glace ou avec un trait d'eau de source fraîche.

Fondée en 2011, la distillerie Glendalough produit des Whiskeys et Gin haut de gamme artisanaux dans les montagnes de Wicklow en Irlande. L'entreprise est devenue leader dans les spiritueux artisanaux irlandais. En gaélique, Glendalough signifie la vallée des deux lacs. Les whiskeys sont le résultat d'une recherche constante des fûts de chênes aux meilleurs propriétés qualitatives et gustatives du monde, dont le très rare chêne irlandais.