Azienda Agricola - Rabel Vino Bianco - Soffio - Blanc - 2021

Vin :

Le Vino Bianco Soffio Blanc 2021 est un pur arneis vinifié en amphore. La teinte est d’un or intense, légèrement orangée, due à la petite macération des peaux. On retrouve cette sensation de matière en bouche, avec une impression tannique mais surtout beaucoup de fraîcheur, des notes florales et miellées. Un vin complexe et intéressant pour découvrir le cépage. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Élevage entre 10 et 12 mois en amphores.

Le domaine a fait le choix de conditionner ce vin avec une fermeture à vis, Stelvin, préservant ainsi sa fraîcheur et l'exemptant de tout défaut de goût de bouchon.

Robe :

Jaune orangé brillant.

Nez :

Une belle fraicheur dès le premier nez soulignant des notes de céréales, florales et des touches miellées.

Bouche :

De fins amers marquent une sensation tannique, à la fois complexe et délicate, cette trame nous permet de découvrir ce cépage parfois méconnu.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille crémée, comté, beaufort, pecorino.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Rabel est le projet de quatre amis, Paolo et Francesco Trucco, Michele Gai et Marco Nicola. Passionnés de vins depuis de longues années, ils ont sauté le pas en 2015, vinifiant leur première cuvée dans le garage de Paolo. Depuis, l’expérience s’est professionnalisée, ils se sont bien entourés et notamment de l’ancien propriétaire de Rabel et ont bâti une courte gamme à partir de 2018.