Domaine Chambeyron - Côte-Rôtie - La Chavarine - Rouge - 2021

Vin :

Assemblage de deux parcelles au lieu-dit Chavaroche, la Côte Rôtie La Chavarine Rouge 2021 reste un repaire de l’appellation, quel que soit le millésime. Cette année encore, le jus franc et pur s’invite dans une trame ciselée où le boisé reste en retrait, laissant au fruit toute sa plénitude. C’est donc une syrah d’élégance, cadrée par de beaux tanins, un vin complet et frais, au parfait équilibre. Il mérite un peu de patience et sera idéalement à ouvrir en fin d’année et bien sûr au-delà, noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflées à 100%, remontages et piegeages réguliers. Filtration tangentielle avant mise en bouteille. Élevage de 20 mois en barriques de chêne français dont 20% neuves.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité aux reflets violacés.

Nez :

Beaux arômes de fruits noirs mêlés à de douces notes de réglisse et de poivre.

Bouche :

Fraîche et équilibrée sur un fruit rond, cette cuvée libère un jus à la trame franche et ciselée, de grande classe et aux tanins fins et soyeux.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de biche grand Veneur, tournedos de bœuf Rossini, côte de bœuf sur le grill.

Garde :

D'ici 1 an et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

C’est la nouvelle valeur refuge des amateurs ! 1 étoile au Guide RVF, Mathieu Chambeyron bouleverse les hiérarchies avec ses cuvées de haute volée à prix sages. 

Ce domaine discret de 5 hectares fait désormais partie des valeurs incontournables de Côte Rôtie et Condrieu et n’en finit pas de nous enchanter, livrant des vins sans esbroufe aux matières digestes où les boisés ne fardent pas.