Champagne Ruinart - Champagne - R de Ruinart - Millésimé - Blanc - 2016

Vin :

Issu en majorité de Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, le Champagne R de Ruinart Brut Millésimé Blanc 2016 signe un vin équilibré et frais porté par une année chaude et 6 ans de vieillissement sur lattes. En résulte de beaux parfums de fruits exotiques, de fruit de la passion et de fruits jaunes charnus, complétés de touches biscuitées, de céréales et de fruits secs. La trame reprend ce registre ultra plaisant, très délicat, dans une grande harmonie, avec une finale saline et zestée, très persistante. Un grand champagne alliant rondeur et fraîcheur, véritable illustration du goût Ruinart ! À réserver à l’apéritif mais aussi à table, avec une blanquette de joues de lotte ou une tarte aux légumes et parmesan.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins issus en grande majorité de Grands et Premiers crus de la Côte des Blancs & de la Montagne de Reims. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique, vieillissement de 6 ans sur lattes.

Dosage : 5g/l.

Robe :

Doré avec quelques reflets jaune orangés.

Nez :

Des saveurs fruitées (exotiques, fruit de la passion, fruits jaunes) se mêlant avec des arômes de céréales, de biscuits, de fruits secs et une touche saline.

Bouche :

Ce millésime est harmonieux, alliant rondeur et fraîcheur et offrant un bel équilibre entre tension et fondu. Un champagne sublime avec une finale persistante et toute en finesse.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, tempura de gambas, thon snacké façon tataki, volaille de Bresse, jus infusé au tilleul, navets rôtis - œufs mollets croustillants, beurre de cresson et panais en différentes textures - carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de radis Daikon crus et en pickles relevé bouillon de pin douglas & grains de fenouil.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

C’est la plus vieille Maison de Champagne, fondée à Reims en 1729 par Nicolas Ruinart. Célèbre pour ses champagnes intenses, de grande fraîcheur aromatique, largement marqués par l'empreinte du chardonnay et de fines notes grillées, la marque perpétue le « goût Ruinart », forgé sur la souplesse et l’élégance.

Sa bouteille emblématique et sa cuvée Dom Ruinart ont fait son succès, aujourd’hui mené par le chef de caves Frédéric Panaïotis. Frais, spontanés, expressifs, les champagnes Ruinart - et la cuvée R de Ruinart en particulier - s’inscrivent pleinement dans leur époque, avec des dosages précis et une bulle fine. Hyper séducteurs, ces champagnes font toujours sensation !