Clément - Rhum Vieux Agricole de Martinique - V.S.O.P. Édition Limitée - Brun

Le vieux rhum agricole Clément VSOP a été vieilli durant 4 ans dans les fûts de chêne. Ce vieillissement, lié au climat tropical de la Martinique, permet d’obtenir en 4 années une eau-de-vie noble comparable aux meilleurs cognacs ou armagnacs. Ensuite ce rhum réduit progressivement durant six longs mois dans un foudre de chêne, avant d’être embouteillé. D’une belle couleur acajou, ce rhum Clément A.O.C. Martinique surprend par son incroyable complexité aromatique rappelant les senteurs de moka, cacao, mêlées à des notes d'orange confite et de gousse de vanille. La bouche est marquée par une grande douceur et équilibre avec un toasté-boisé noble et vanillé, une touche d'exotisme apportée par des notes de coco, sans oublier la finale rehaussée par une subtile note de whisky Bourbon.

Élaboration :

Rhum de Clément Vieux, issu de la distillation de pur jus de canne à sucre et produit selon les règles de l'AOC, vieillissement de 4 ans minimum dans de vieux fûts de chêne roux de Bourbon avec un assemblage de fûts neufs américains.
La récolte de la canne à sucre se fait de janvier à juillet. 12 variétés de canne à sucre entrent dans la production de leurs rhums. La canne est pressée dans l'heure suivant sa récolte, le jus extrait est ensuite fermenté puis distillé préservant ainsi les arômes naturels de son terroir et le caractère naturel de la canne à sucre, les températures tropicales et le taux d'humidité autour de 80% offrent une croissance exceptionnelle pour la canne et un vieillissement beaucoup plus rapide du rhum.

Robe :

Ambré, reflets marron-acajou.

Nez :

Arômes intenses de moka, de cacao mêlés à des notes d'orange confite et de gousse de vanille.

Bouche :

D'une grande douceur, d'une belle rondeur et d'un équilibre parfait, des saveurs boisées et vanillées avec une touche d'exotisme apportée par des notes coco. La finale est rehaussée par une subtile note de whisky Bourbon.

Accord mets et vin :

Pur, "on the rocks" ou en cocktails.

Indissociable de la Martinique, Clément est sans doute l’un des plus fidèles représentants de sa tradition, contant à travers ses rhums l’histoire de l’île mieux que quiconque. Le Rhum agricole Clément est toujours produit à partir de la distillation directe du pur jus de canne et dans le strict respect des nouvelles règles d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC Martinique). Son succès ne se dément pas et cette Maison, qui occupe une place enviable sur le marché international du Rhum, continue de faire rêver les amateurs.