Domaine Julien Schaal - Alsace Grand Cru - Riesling Schoenenbourg - Gypse - Blanc - 2023

Vin :

L’Alsace Grand Cru Riesling Schoenenbourg Gypse Blanc 2023 est un diamant brut ! Son nez très pur, frais et minéral, doublé d’une délicate touche florale, donne d’emblée le ton. La bouche de même pureté et précision, très élancée, trouve un équilibre idéal, avec une belle tension et des notes de zestes très rafraîchissantes. Un riesling d’éducation, tout en finesse, sur un grand cru renommé. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières. Fermentation naturelle.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Un arc aromatique pur et frais avec une touche florale et des tonalités minérales intenses.

Bouche :

Une trame pure, élancée et équilibrée dévoilant une belle tension, on retrouve cette minéralité décelée dans les arômes.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Volailles crémées, poêlée de girolles, risotto crémeux aux asperges, légumes oubliés sur une mousseline truffée, pâté en croûte de volaille de Bresse, foie gras.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Nouvelle recrue du vignoble alsacien, Julien Schaal joue la carte de l’indépendance et de l’originalité. En parallèle d’une aventure de négoce menée en Afrique du sud, le vigneron a créé sa structure en 2011, un parti pris fondé sur l’achat exclusif de raisins de Grands Crus, illustrant ainsi tous les types de sols de la région avc la plus haute exigence. A l’aveugle, ses cuvées font la course en tête et la qualité d’ensemble est tout simplement bluffante. Preuve que la sélection et l’approvisionnement comptent autant que la vinification, Julien Schaal réussit sur les deux tableaux et nous enchante ! Quand en plus cette étoile d’Alsace pratique des prix angéliques, on ne peut que succomber…