Domaine Tatraux Jean et Fils - Givry 1er cru - Vieilles Vignes - Rouge - 2023

Vin :

Affichant le bel éclat du pinot noir, le Givry 1er Cru Vieilles Vignes Rouge 2023 est un vin frais, épuré, d'une grande finesse et de bonne intensité, marqué au nez par la framboise bien mûre et un élevage sobre. La bouche raffinée est de bonne chair, avec un grain de tanins fin et de bon relief. C'est une belle expression bourguignonne comme nous les apprécions dans un millésime 2023 particulièrement réussi. Du plaisir à l'état pur ! À déguster aujourd'hui, sans urgence, apte à séduire sur les six prochaines années. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. 100% raisins égrappés, foulés et mis en cuves, macération à froid durant 3 à 4 jours puis fermentation alcoolique. Élevage de 11 mois en fûts de chêne dont 1/3 neufs, 1/3 de 1 vin et 1/3 de 2 vins.

Robe :

Rouge carmin, brillant.

Nez :

Bel éclat de pinot noir, frais, épuré, notes de framboise écrasée bien mûre en dominance, élevage sobre.

Bouche :

D'une grande finesse et intensité, sur un fruit éclatant, cette cuvée livre un jus raffiné et charnu, avec un grain de tanins fin donnant beaucoup de relief. Du plaisir à l'état pur !

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, viandes rouges, bavette grillée, fondue bourguignonne, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Donnant toutes ses lettres de noblesse à l’appellation Givry, le Domaine Tatraux figure depuis longtemps parmi les producteurs les plus sérieux de la Côte Chalonnaise. 

Associant la finesse d’expression du pinot noir et du chardonnay à une sagesse de prix exemplaire, il livre des vins francs, pleins et sans esbroufe, porteurs d’un équilibre subtil.