Togouchi - Japanese Blended Whisky - Togouchi Aged 9 Years

Togouchi Aged 9 Years est un whisky de grande complexité : son nez disperse des arômes de fruits jaunes et d'épices douces puis ceux-ci se retrouvent en bouche avec l'apparition de saveurs fruitées d'agrumes. En finale la tourbe et le fumé viennent s'associer aux notes fruités et épicées. Ce whisky est le fruit de l'assemblage de whisky de grain et de malt, d'âge et de provenance variée dont l'Ecosse et le Canada, ayant subi un vieillissement complémentaire au Japon dans un lieu exceptionnel, un ancien tunnel ferroviaire à l'atmosphère idéale pour une maturation équilibrée. Un whisky d'exception à tout point de vue !

Élaboration :

Non tourbé. Assemblage de whiskies de malt et de grain de 9 ans d'âge minimum, contient près de 40% d'orge maltée, vieillissement en fûts de chêne.

Robe :

Ambré intense.

Nez :

Profond, arômes d'épices douces ponctués de notes de fruits jaunes.

Bouche :

Fraîche et sèche sur des saveurs d'épices et d'agrumes. La finale est vive sur des notes épicées, d'agrumes, de tourbe et des accents fumés.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.
Les Japonais accompagnent parfois leur repas de poissons avec du whisky servi en mizuwari : le whisky est servi réduit par deux tiers d’eau et quelques glaçons pour lui donner une force alcoolique équivalente à celle d’un vin.

Chugoku Jozo est une brasserie japonaise située non loin d’Hiroshima. On y élabore depuis 1918 des liqueurs, du saké et du shochu, cette eau-de-vie traditionnelle du Japon. Pendant des décennies, ils ont développé un talent habile dans l’élaboration des plus beaux spiritueux. Et c’est seulement à partir de 1990 que Chugoku Jozo décide de tenter l’aventure Whisky en créant la gamme Togouchi. Le master blender procède à une sélection de distillats (malt et grain) extrêmement soigneuse qui rejoindra le Japon pour commencer son élevage et être ensuite élégamment assemblée, à la japonaise. Une gamme qui incarne la finesse, la précision et honore les biens précieux de la Terre : l’orge et l’eau.