VikeVike Barbagia - Bianco IGT - Granazza - Blanc - 2022

Vin :

D’un profil vif et sapide, le Barbagia Bianco Granazza Blanc 2022 puise dans ses vieilles vignes une profondeur unique qui façonne un blanc à part. Le cépage granazza, rare et endémique de Sardaigne, offre ce style rayonnant, minéral et très savoureux, entre notes de fleurs et de fruits jaunes. Un très beau vin, idéal sur un poisson cuisiné, des fromages à pâte cuite ou un risotto aux champignons.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en barriques de 25HL. Élevage pendant 7 mois en fûts.

Robe :

Jaune or brillant aux reflets légèrement évolués.

Nez :

De belles notes miellées, de fleurs blanches, d’acacia et de cire à bois.

Bouche :

Ample et élégante, cette cuvée souligne un profil classique, un bel éclat en bouche et une longue persistance.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille crémée, comté, beaufort, pecorino.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Perché sur les hauteurs de Sardaigne, VikeVike met en valeur le terroir insulaire de Mamoiada. Simone Sedilesu en est le protagoniste, jeune oenologue né sur ces terres rudes, issu d’une famille de vignerons. Ce petit jardin viticole – à peine 3 hectares cultivés en bio – est son trésor, choyé pour son cépage local, le cannonau. Vieilles vignes, rendements faibles, vinifications le plus naturelles possible, en levures indigènes avec peu d’ajout de sulfites forgent les raisons de ce succès assuré, encore classé confidentiel. Découvrez sans plus attendre cette pépite italienne !