Vasse Felix - Margaret River - Chardonnay - Blanc - 2021

Vin :

Elevé en barriques de chêne français, avec un tiers de bois neuf, le Margaret River Chardonnay Blanc 2021 est un très joli chardonnay, aux notes finement lactées et citronnées. Il offre toute la profondeur du cépage dans un style moderne, avec une belle profondeur, de la maturité et de l’éclat, et ces touches de noisette fraîche et d’amande amères si caractéristiques. Un vin de belle envergure, avec une chair dense et une corpulence assumée, étiré par une finale citronnée. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières. Fermentation en levures indigènes. Élevage pendant 15 mois en barriques de chêne français.

Robe :

Jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

Arômes de pêche blanche, de poire et de citron soulignés de notes végétales d'herbes fraiches.

Bouche :

Une trame fine et crayeuse avec des saveurs fruitées, une acidité équilibrée, une finale longue et rafraîchissante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Saint-Jacques snackées, risotto de fruits de mer, poissons de lac et rivière, papillote de volaille et légumes confits aux agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Établi à Cowaramup, au sud de Perth en Australie occidentale, le domaine Vasse Felix est le pionnier de la viticulture dans la région de Margaret River, établi depuis 1967. Le secteur bénéficie en effet de conditions climatiques similaires à celles de Bordeaux (proximité de l'océan indien, sols graveleux et climat méditerranéen). Le domaine se forge vite un nom et une réputation. Depuis 1987, la famille Holmes a Court est propriétaire du vignoble, près de 340 ha répartis sur quatre sites, en bio certifié depuis 2021. Virginia Willcock (élue en 2017 Winemaker of the Year - Australian Women in Wine) le dirige dans une viticulture de haute précision, avec fermentations en petits lots et vinifications minimalistes. De quoi maintenir intacte la réputation de ce domaine emblématique et respecté dont les vins affichent les qualités de fruit, d’équilibre et de fraîcheur propres à Margaret River.