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La dégustation |
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Jaune doré intense et brillant. |
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Un arc aromatique complexe avec des arômes de confiture d'abricot, de fruits confits et de zestes d'orange. |
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Une bouche liquoreuse, ample et généreuse, une sucrosité parfaitement intégrée et une acidité équilibrante, délivrant un profil harmonieux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 8 à 10°C. |
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Tarte à l'abricot, salade de fruits frais, poire rôtie au caramel, gâteau renversé à l'ananas. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Monstre sacré de Tokaj, le Domaine Disznókő règne en maître sur le vignoble hongrois et ses vins figurent au firmament des plus grands liquoreux du monde. Tous les amateurs le savent : la fraîcheur et l’éclat de ces grands vins conaissent peu d’égal, Tokaj demeurant l’un des derniers bastions au monde à sublimer le botrytis avec une telle intensité et une telle fraîcheur. |
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Quelle pureté ! Le Tokaji Aszú 5 Puttonyos Blanc 2014 parvient aujourd’hui à un stade d’évolution idéale, avec un nez de confiture d'abricot, de grande élégance et fraîcheur. La trame riche et complexe séduit par sa finesse, son exquise évidence avec un alcool peu marqué ; ample, suave et généreuse, avec une sucrosité bien fondue, elle offre un équilibre total. Une merveille à savourer avec une tarte aux abricots ou une poire rôtie au caramel. Noté 95/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles grain par grain entre le 4 septembre et le 29 octobre. Chaque lot est vinifié séparément. Macération des grains aszú pendant une demi-journée, on obtient alors une "pâte aszú" que l'on filtre et que l'on entonne en fûts de chêne. Élevage en barriques de chêne de 225 litres durant 18 mois. Mise en bouteille en aout 2017.
Sucre résiduel: 156 g/l |
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Récompenses |
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Cuvée notée 95/100 par notre Comité ! |
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