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La dégustation |
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Rouge grenat aux reflets violacés. |
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Intensément parfumé avec des arômes de mûre, de cassis, cerise noire et épices délicates. |
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Une texture souple avec des tanins soyeux, une puissance élégante offrant de fines saveurs épicées et une persistance longue et riche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Selle d'agneau au romarin, suprême de pigeon au foie gras, magret de canard grillé au poivre, côte de boeuf en croûte d'herbes, fromages affinés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Fondé en 1994 par Dave Powell, Torbreck est un hommage aux très vieilles vignes de Barossa, qui sont certainement parmi les plus anciennes du monde et très majoritairement non-greffées. Les débuts furent artisanaux mais les vins ont immédiatement impressionné la critique. Le rachat des parcelles de vieilles vignes et la construction d’un chai en 2008 ont assuré la notoriété du domaine. Dave Powell a quitté Torbreck mais ses successeurs ont repris sa philosophie. Les vins de Torbreck expriment la quintessence du climat de la Barossa et de ses très vieilles vignes de shiraz, mourvèdre et grenache à travers une gamme qui n’a cessé de s’élargir. Outre ses cuvées devenues mythiques (The Laird), tous les vins signés Torbreck possèdent cette caractéristique fascinante : celle de savoir concilier puissance, concentration et fraîcheur. |
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Elevé en barriques et en grands contenants de bois, le Barossa Valley Woodcutter's Shiraz Rouge 2021 exprime une syrah bien mûre, taillée pour la garde. C’est un vin riche, généreux et puissant, mais qui reste frais et très accessible. Une gageure permise par le climat frais et l’expertise du domaine. En résulte un vin fruité et épicé, qui s’ouvre sur des notes de cerise, de coulis de framboise, de mûre sauvage, de cardamome et de cassis. Les tanins doux et caressants, la bouche voluptueuse confèrent à ce vin un équilibre total, malgré sa puissance et sa structure. Une belle réalisation et une lecture très intéressante du cépage et du terroir austral. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 91/100 |
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