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La dégustation |
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Rouge intense aux reflets ocres. |
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Arômes très fins et délicats, typés Sangiovese, avec des notes de rose, d'orange sanguine sur un profil solaire et un boisé fin. |
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L'attaque en bouche est élégante, les tanins sont mûrs et fins sur un ensemble digeste et subtil. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Pollo alla Cacciatora, lasagnes à la Bolognese, aubergines à la parmigiana. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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C’est une jeune adresse, créée en 2012 par Karl Egger, épicurien autrichien tombé sous le charme de ce petit coin du Chianti coincé entre Sienne et Florence. C’est au milieu de dix hectares d’oliviers et de 20 hectares de vignes que la famille a choisi de construire un havre de paix à sa mesure, rénovant la bâtisse et mettant en ordre de marche les ceps de sangiovese. Sean O’Callaghan, vinificateur émérite de Toscane, a rejoint l’aventure pour y vinifier des vins brillants, délicats et authentiques, issus de la culture biologique et biodynamique. Dans un style moderne, toujours fin, la gamme détaille une belle palette de crus, appréciables dès leur jeunesse. Le renouveau de l’Italie dans une version accessible. |
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Le Chianti Classico Rouge 2020 est un modèle de chianti, tout en finesse et en fraîcheur, suscitant immédiatement la gourmandise. Elevé sans apport de bois dans des cuves de ciment, il offre un nez très fin, bien typé sangiovese, avec des notes de rose et d'orange sanguine. Précis et agréablement fruité, avec un profil solaire bien maîtrisé, un jus élégant, des tanins mûrs et fins, il constitue un ensemble digeste et très accessible. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 18 mois en cuve inox et ciment. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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